導(dǎo)讀：相信很多喜歡喝普洱茶的朋友一定在撬茶餅的時(shí)候遇到過(guò)難題，比如，撬得太碎，不好使力等等，沱茶也一樣，會(huì)讓很多茶友無(wú)從下手，現(xiàn)在就和作者一起來(lái)學(xué)學(xué)如何更好地撬沱茶吧。
沱茶緊壓茶當(dāng)中壓制得最緊的，一般也是用料最細(xì)的，所以解沱茶比較困難。有些人可能會(huì)為了保持沱面的完整性而選擇從沱的內(nèi)窩開(kāi)始撬，其實(shí)從內(nèi)窩開(kāi)始撬茶容易傷到手，也容易把茶撬碎。
開(kāi)沱茶尤其是開(kāi)好沱茶是審評(píng)茶葉的重要環(huán)節(jié)。茶葉開(kāi)得太碎，在沖泡的時(shí)候，茶堿的釋出會(huì)較多，喝起來(lái)的口感會(huì)粗、苦、澀感過(guò)重，影響品飲。如果開(kāi)茶能夠盡量保持條索的完整，在沖泡時(shí)，茶堿的釋出會(huì)較少，喝起來(lái)就會(huì)有柔、順、細(xì)滑的感覺(jué)。如何能開(kāi)好沱茶，盡量保持原有的品感，相信這是很多人都感興趣的。
有茶友采用蒸氣蒸沱茶15分鐘，使其松軟，及時(shí)拔開(kāi)，然后涼干。這種方法，需能使條索最為完整。但會(huì)造成茶氣大量流失，對(duì)品飲及以后存放有影響。
其實(shí)，茶錐是應(yīng)對(duì)沱茶最有效的工具。許多人習(xí)慣把撬茶的茶具叫成茶針，其實(shí)正兒八經(jīng)的稱(chēng)呼是茶錐。由于采用了呈圓錐狀錐桿的并在其前端設(shè)置的錐尖，當(dāng)需要切制茶沱時(shí)，利用錐體前端的尖刃可順利的插入緊茶內(nèi)，而后通過(guò)圓錐部分的張力在緊茶上形成一錐孔，以此沿被切軌跡重復(fù)上述方法，便可形成一線性孔，這時(shí)只要輕加很小外力，即可實(shí)現(xiàn)緊茶部分的分離。
用茶錐從外弧面以小角度插入，將茶輕輕撬松后將茶錐拔出，從相反的方向再次插入并將茶撬起，這樣就可以較好的保持條索的完整。如果不是特別緊的沱茶，也可以用茶錐從外弧面慢慢剝離。
其實(shí)，撬茶要溫柔不單是從茶本身出發(fā)，也是為撬茶人的安全著想，同時(shí)撬茶的過(guò)程也是磨練心性的方式，多多練習(xí)就會(huì)掌握好相應(yīng)的方法。