耐泡度是指茶葉顛末屢次沖泡當(dāng)前，茶湯以及口感不太年夜的變革，耐泡度是評(píng)判茶葉質(zhì)量的首要身分。
耐泡的茶內(nèi)含物資未必很豐厚，由于只有內(nèi)含物資豐厚的茶才經(jīng)患上起滾水的屢次沖泡。
茶葉是否耐泡與茶葉質(zhì)量的好壞是不必定接洽的，有的普洱熟茶明明代價(jià)很貴，質(zhì)量也很好，但仍然沒(méi)有耐泡，這跟茶葉原料無(wú)關(guān)，其實(shí)不未必沒(méi)有耐泡的茶，質(zhì)量就欠好。
影響茶葉耐泡的緣故原由或許有原料、生產(chǎn)工藝以及沖泡伎倆三靦腆面的身分。
自古就有“平地云霧出好茶”的說(shuō)法，茶樹(shù)生長(zhǎng)正在日夜溫差年夜、氛圍潮濕等情況所產(chǎn)出的茶葉，茶芽肥碩，內(nèi)含物資豐厚，耐泡度就極佳。
普洱茶茶樹(shù)以喬木以及古茶樹(shù)占多數(shù)，茶樹(shù)的樹(shù)齡越高，它所堆集的內(nèi)含物資就越豐厚，此中耐泡度最好的是古樹(shù)茶，再者是喬木。
普洱茶采摘尺度通常都是一芽二葉或者一芽三葉，采摘嫩度適中或者偏老的茶葉，耐泡度更高，假如光是茶芽，會(huì)由于所含物資不敷豐厚，而致使耐泡度升高。
普洱茶采摘季候分為春茶、夏茶、秋茶，春茶顛末了一個(gè)冬天的堆集，茶葉內(nèi)貯存了特別很是豐厚的內(nèi)含物資，喝起來(lái)的味道更為鮮爽、豐滿。秋茶次之，夏茶就很通常啦。
普洱茶建造過(guò)程當(dāng)中有一個(gè)步驟是——揉捻，揉捻是為了讓果膠析出，味道豐厚。耐泡與揉捻出現(xiàn)的是正比征象，越是揉捻重的茶越?jīng)]有耐泡。
由于揉捻過(guò)程當(dāng)中毀壞了葉片細(xì)胞壁，顛末滾水浸泡后，內(nèi)含物資很快就開(kāi)釋進(jìn)去了，沒(méi)泡幾泡呢，味道就沒(méi)了。以是揉捻也要把握適量力度，沒(méi)有要造成過(guò)分揉捻。
熟茶沖泡時(shí)，投茶量、灌水量、出湯速率，城市對(duì)茶葉耐泡度孕育發(fā)生影響。投茶量太少而且灌水量太多會(huì)沒(méi)有耐泡，后面幾泡出湯速率太慢，會(huì)使前面的味道變患上很淡，也會(huì)沒(méi)有耐泡。
影響一款熟茶耐泡與否的身分太多了，沒(méi)有耐泡的茶其實(shí)不未必質(zhì)量欠好，不克不及一律而論。惟有多喝、多泡、多理論，多堆集豐厚的常識(shí)，才氣作出精確的判斷。