和別人不一樣，茶壺在我眼中它不是豬腳，所以做壺人的名氣如何，壺如何精湛不在我考慮中，我只注重出茶質(zhì)量，所以能泡出好味道茶的壺就是一把好壺，在此基礎(chǔ)上上升為藝術(shù)啥得唔得，就另當(dāng)別論了。
擺在我泡茶桌上的無(wú)非就是兩把六杯水平壺，也許店小，很少招待太多的人，所以我一把八杯的常用壺都沒有，實(shí)在人多，就用蓋碗，再多就用我?guī)煾电姖h榮的試茶大蓋碗，如你吃飯的碗這么大。
這兩把水平壺，就是80年代的綠蛋標(biāo)壺，因?yàn)槲蚁矚g一買就是20幾把，賣我壺的人是臺(tái)灣人，基本綠蛋標(biāo)的壺都是出自他家，即便如此，他賣的價(jià)格也老辣，不過(guò)我還是喜歡和他交易。因?yàn)楹芏嗯_(tái)灣人把這把壺叫70年代壺，我沒有認(rèn)真考究，憑感覺應(yīng)該是80年代的?？促Y料說(shuō)是70年代至80年代的，假若真是79年至89年的，我相信海峽對(duì)岸的朋友都喜歡稱作70年代，而我保守，必須說(shuō)是80年代的，真若70年代就當(dāng)撿了小便宜。
之前我用的是8853大莊送我的潮州小泥壺，感覺出湯效果也不錯(cuò)，只是一用了這把80年代綠蛋標(biāo)，真的就是高低立顯，所以潮州小泥壺被我束之高閣了。綠蛋標(biāo)的缺點(diǎn)就是粗糙，還有就是獨(dú)孔，粗糙只是影響美觀，不影響煮茶效果，再精湛的制作都不會(huì)影響出茶質(zhì)量。至于獨(dú)孔也很簡(jiǎn)單，配個(gè)多空小壺塞就解決了所有問題了。所以這把壺我用的久，稱之為好壺，一不小心打爛了，也不心疼。
今天運(yùn)氣很好，碰到一片蘋果綠的8582，薄紙，餅身很大，遠(yuǎn)看絕對(duì)認(rèn)為是88青，只是摸摸邊緣發(fā)現(xiàn)有些厚，而標(biāo)準(zhǔn)88青刀鋒邊居多，所以其實(shí)它就是8582.番禺的老兄nbhh的在微信告訴我在東莞喝干倉(cāng)96玫瑰大益，還特別告訴我只有的喝沒有的買，我就氣給他看看，我買了一片干倉(cāng)96玫瑰大益，價(jià)格老辣，但倉(cāng)頭好，即便是未來(lái)價(jià)格我也無(wú)所謂。賣家對(duì)我很好，有拆開一片板，喝了百多克，所以我試過(guò)倉(cāng)頭一級(jí)棒，還口腔爽了一把，于是我試探著問他，你都最后一片96了，還要這板干啥，不如賣我還能變現(xiàn)一把。最后一個(gè)很好價(jià)格成交了這片板，雖然是他當(dāng)初買96玫瑰大益的幾倍價(jià)格，但和他賣我最后一片96玫瑰，這片板就真的便宜到笑，我每個(gè)星期開一炮再微信一下番禺老哥，告訴他又有的喝干倉(cāng)96玫瑰大益咯。一片8582一片96玫瑰大益，就花了我好幾臺(tái)ip5的價(jià)格，我發(fā)現(xiàn)只要是老茶，倉(cāng)頭好的，手頭我有現(xiàn)金我都敢下手，但玩茶這么年了，為何就沒有敢下手買一把過(guò)萬(wàn)的壺紫砂壺，當(dāng)然還是和自己性格有關(guān)系。老茶的價(jià)格由供給和需求決定，老茶的供給是個(gè)定數(shù)，需求是個(gè)變數(shù)，在我判斷內(nèi)，十年內(nèi)變數(shù)只能是變大。而紫砂壺的價(jià)格也是有供給和需求決定的，只是大多數(shù)供給都還不是定數(shù)，還是變數(shù)。很多作者拿著自己早期壺都不承認(rèn)，因?yàn)槭袌?chǎng)緣故，買家就真的相信那張爛鬼證書，多于這把壺。哎，我心血少，不懂玩，與其不玩。反正我的好壺標(biāo)準(zhǔn)就是泡茶好喝就是唯一了。
若說(shuō)廣東人和北方人最大區(qū)別，就是不花頭，很實(shí)在，這個(gè)太實(shí)在其實(shí)在很多場(chǎng)合未必是好事情。但習(xí)慣了這樣的生活，就對(duì)那些有的沒的的幌子不怎么在乎了。我記得剛?cè)胄袝r(shí)候，我對(duì)店小二說(shuō)，我們店里的水不能用好的，只怕客人在店里喝到好的水泡的茶，回到家里用一般水泡效果差貨不對(duì)板，以為我們出貓膩，必須要他們回到自己家里泡出比在店里更好喝的效果，其實(shí)現(xiàn)實(shí)的確如此。只是久而久之用慣了那6元一桶的芳村水，竟然就一不小心沒有追究水的效果來(lái)。我記得這幾年不論泡黃印，末代緊沱，88青，99宋體都是六元一大桶的芳村水，沒有刻意去用好水。
廣州肥雕俠侶看我中秋在番禺老哥家喝了92方磚，特別拿了一片新的到我店里開了泡，我喝出的效果怎么就不是那么回事，肥雕好鳥失望，因?yàn)檫€開了片千多元的92，我說(shuō)是否不是真的呀。過(guò)兩天，肥雕又來(lái)，提了幾瓶子純凈水，又泡這片92，出來(lái)的效果立即讓我回憶到中秋。肥雕中的雕對(duì)我說(shuō)，還是你就家的水太差勁了。哎，水對(duì)茶重要，其實(shí)我們一直都知道的，但稀里糊涂的用了這么多年的芳村6元水，天知道應(yīng)該為來(lái)店的朋友沖出很多精彩都被稀里糊涂掉了，對(duì)那些消耗了的老茶，好比度過(guò)文革十年的青年，所有精彩被我店用這爛水耽誤掉了。我鄭重和店長(zhǎng)說(shuō)，以后店里不要太實(shí)在了，太實(shí)在不一定好。改用lv就lv，該愛馬仕就愛馬仕，用的起就不要擔(dān)心沖的嫌疑。不要總以一個(gè)人字拖鞋，踢里踏拉的以實(shí)在為由，就忽視了奢華享受的必要。
實(shí)在不是壞事，但太過(guò)實(shí)在就真不是好事情，我們當(dāng)年用水的初衷竟然是這樣，現(xiàn)在想想也真是某明奇妙的想法，總而言之，我們馬上會(huì)換水的。