棗樹定植后到結(jié)果期，要注意骨架的培養(yǎng)和枝葉量的增加，同時調(diào)節(jié)好生長結(jié)果的矛盾，利用好輔養(yǎng)枝，培養(yǎng)合理的結(jié)果枝組。具體分以下幾個步驟：
(1)定干：在早春發(fā)芽前進行，根據(jù)要求定干后，先將剪口下第一個二次枝由苛部疏除，利用主軸上的主芽抽生的棗頭培養(yǎng)中心領(lǐng)導(dǎo)枝。其下選3~4個二次枝各留1~2節(jié)短截，促其萌發(fā)棗頭，培養(yǎng)第一層主枝。對第一層主枝以下的二次枝全部疏除。
(2)主枝、側(cè)枝的培養(yǎng)：定干后翌年選一直立強壯棗頭做中心領(lǐng)導(dǎo)干。下部選3個方位均衡，角度適宜的作第一層主枝，其余可疏除。第3年中心領(lǐng)導(dǎo)干在1.1米高處進行短截，并剪除剪口下第一個二次枝，利用主干主芽抽生新棗頭繼續(xù)做中心領(lǐng)導(dǎo)干，以下再選和第1層錯落著生的2個二次枝，各留2~3個芽短截，培養(yǎng)2層主枝。以后用同樣方法培養(yǎng)上層主枝。主枝形成后，對各層主枝都要在0.5米處短截，并剪去剪口下2個二次枝，使其萌生斜間生長的新棗頭，分別培養(yǎng)成側(cè)枝和延長，每層主枝培養(yǎng)側(cè)枝1~3個。
(3)結(jié)果枝組的培養(yǎng)：結(jié)果枝組要求均勻地分布在主側(cè)枝上。具體方法為：隨著主側(cè)枝的延長，以培養(yǎng)主枝的同樣手法，促使主枝和側(cè)枝發(fā)生棗頭。然后根據(jù)空間大小，枝勢強弱，來決定枝組大小密度。一般主側(cè)枝中下部以培養(yǎng)大型枝組為主，主側(cè)枝中上部以培養(yǎng)中小枝組為主。
(4)輔養(yǎng)枝的利用和控制：除選留固定的主側(cè)枝外，對新生棗頭只要不影響通風(fēng)透光和主側(cè)枝的正常生長，可暫時留輔養(yǎng)枝保留利用，以制造營養(yǎng)，增強樹勢。輔養(yǎng)枝的修剪方法總原則是控制利用，所以剪截程度要生重于主枝，一般留3~4個二次枝短截，控制其延伸長度，使其大量結(jié)果。對于沒有利用價值的輔養(yǎng)枝，要逐漸回縮，沒有其空間時要疏除。