很多茶友在泡普洱茶的時(shí)候，泡到幾泡后會(huì)習(xí)慣性地去翻動(dòng)葉底，覺得這邊的茶葉已經(jīng)泡夠了，應(yīng)該換另外一面了，這樣的茶更耐泡了。但事實(shí)是不是這樣的呢?事實(shí)是沖泡普洱茶的時(shí)候翻動(dòng)葉底是會(huì)影響普洱茶湯。
由于翻動(dòng)過葉底，隨后沖泡出來的普洱茶湯色就會(huì)變得渾濁。也就說本來就不怎么好的茶葉，如果在沖泡的過程中葉底被動(dòng)過，如果要觀賞茶湯，那么下一泡就不能要了。把翻動(dòng)過葉底后的第一泡湯倒掉，重新再?zèng)_泡一泡既可彌補(bǔ)。由于翻動(dòng)過葉底，一些其他不好的滋味也掩蓋不了的會(huì)出現(xiàn)在那泡茶湯中。
很多泡茶好喝的人都會(huì)注意這個(gè)小細(xì)節(jié)。從泡茶的方面來說，一個(gè)泡茶好的人最基本的就是做到每泡都幾乎一個(gè)味道，一泡茶不應(yīng)該出現(xiàn)幾種味道。一些講究的人，如果你去翻動(dòng)他(她)還要繼續(xù)泡的茶，是會(huì)被看作一種不尊重的行為。也就是說，如果茶還要繼續(xù)泡，葉底可以給你看，但也僅僅是看看，而不是讓你去翻葉底。普洱茶的耐泡度也跟這個(gè)技巧有關(guān)系，一些沖泡古樹茶很講究的人，注水的時(shí)候都不會(huì)翻動(dòng)茶底，更不會(huì)讓你去翻動(dòng)葉底了。
其實(shí)，在注水的時(shí)候可以適當(dāng)更換定點(diǎn)注水的位置，當(dāng)外圍的茶葉逐漸釋放完內(nèi)含物質(zhì)以后，比較靠?jī)?nèi)的茶葉也慢慢舒展開來，開始釋放，味道才會(huì)源源不絕，對(duì)茶葉的耐泡度也會(huì)有一定的提高。