柯尼卡美能達cm-5臺式分光測色儀，該型號是cr-5的“增強版”。cm-5能夠測量反射及透射參數(shù)，常用于“調(diào)味品行業(yè)”，例如：醬油、生抽、老抽、蠔油、番茄醬、食用油、食用鹽、味精、雞精等。
根據(jù)調(diào)味品的物理狀態(tài)，可以分成：粉末狀、顆粒狀、液體、粘稠狀。
粉末狀：食用鹽；
顆粒狀：味精、雞精；
液體：醬油、生抽、老抽、食用油；
黏稠狀：蠔油、番茄醬；
粉末狀、顆粒狀、粘稠狀調(diào)味品均屬于“不透明物”，搭配培養(yǎng)皿，采用反射測量方式，如圖所示：
液體狀調(diào)味品大部分屬于“半透明物”，搭配比色皿，采用透射測量方式，如果所示：
以醬油為例：
醬油的品質(zhì)，是由色香味體幾方面構(gòu)成，其中“色”排第一位。在醬油的釀制過程中，醬色的形成是一個復(fù)雜的過程，需要多種物質(zhì)的參與，有著多種的影響因素，其中有需要氧參與的“氧化褐變”和無需氧參與的“非氧化褐變”。有需要酶參與的“酶褐變”和無需酶參與的“非酶褐變”。某些金屬離子、加熱等外界因素也會促進褐變的進行。這些褐變往往是同時存在發(fā)生。
cm-5分光測色儀cr-5色彩色差計測量“醬油”色度：
在醬油的銷售中，消費者關(guān)心的熱點是醬油的著色效果，通過焦糖色的調(diào)配可以改變醬油的色率和紅指等，但較優(yōu)的色率和紅指數(shù)據(jù)并不代表烹調(diào)中也能達到理想效果。
cr-5色彩色差計是一種常見的積分球式測色儀，它利用儀器內(nèi)部的標準光源照射被測物體，在整個可見光波長范圍內(nèi)進行一次“色度”測量，得到透射物體的l、a、b值。
cm-5分光測色儀規(guī)格：
型號
cm-5分光測色儀
照明/觀察系統(tǒng)
反射率
de:8° sce（漫射照明：8° 觀察，鏡面反射分量除外）
符合 cie no. 15、iso 7724/1、astm e 1164、din 5033 teil 7 和 jis z 8722（條件 c）
透射率
di：180°（漫射照明：180°觀察）
積分球尺寸
? 152mm
探測器
雙 40 元件硅光電二極管陣列
光譜分離裝置
平面衍射光柵
光源
脈沖氙燈
測量時間
大約。1 s（至數(shù)據(jù)顯示/輸出）；最小測量間隔：約。3 秒
測量/照明區(qū)域
反射率
可通過更改掩碼和設(shè)置進行更改。
lav：?30 毫米/?36 毫米；mav（可選）：?8 mm/?11 mm；sav（可選）：?3 mm/?6 mm
透射率
?20 毫米
重復(fù)性
色度值：δe*ab 內(nèi)的標準偏差 0.04
* 當白色校準板在白色校準后以 10 秒的間隔測量 30 次時
儀器間協(xié)議
在 δe*ab 0.15 以內(nèi)（典型值）
（基于 12 個 bcra 系列 ii 色塊與使用主機在 23°c 下測量的值相比）
透射室
無邊（無限樣本長度）；深度（最大樣品厚度）：60 mm 樣品架（可選）用于固定片狀樣品或液體樣品容器可以安裝/拆卸
展示
5.7英寸tft彩色液晶屏
顯示語言
英文、日文、德文、法文、意大利文、西班牙文、簡體中文
白色校準
使用內(nèi)部白色校準板進行自動白色校準（反射率）/100% 校準（透射率）
（使用培養(yǎng)皿或透射比池時不可用）
接口
usb 1.1（連接到 pc；usb 記憶棒）；rs-232c 標準（連接到串行打印機）
觀察者
2° 標準觀察者或 10° 標準觀察者
光源
c、d65
顯示數(shù)據(jù)
色度值、色差值、色差圖、通過/失敗判斷、偽色、顏色評估
色彩空間
l*a*b*、l*c*h、hunter lab、yxy、xyz、孟塞爾，以及這些空間的色差（孟塞爾除外）
指數(shù)
反射率
威斯康星 (astm e 313-73, astm e 313-96);易（astm e 313-73、astm e 313-96、astm d 1925）
透射率
gardner, iodine, hazen (apha), 歐洲藥典, 美國藥典
色差方程
δe*ab (cie 1976), δe*94 (cie 1994), δe00 (cie 2000), δe (hunter), cmc (l:c)
通過/失敗判斷
容差可以設(shè)置為色度值（孟塞爾除外）、色差值
可存儲數(shù)據(jù)
樣本數(shù)據(jù)：4,000 次測量；目標顏色數(shù)據(jù)：1,000 次測量
usb記憶棒存儲
存儲測量數(shù)據(jù)和目標顏色數(shù)據(jù)。測量條件設(shè)置的存儲/讀取
（不能使用啟用安全功能的 usb 記憶棒。）
力量
ac 100 至 240 v，50/60 hz（使用專用 ac 適配器）
尺寸
滑蓋關(guān)閉：385（w）×192（h）×261（d）mm
滑蓋打開：475（w）×192（h）×261（d）mm
重量
大約。5.8 公斤
工作溫度/
濕度范圍
13 至 33°c，相對濕度 80 % 或更低（35°c 時），無冷凝
儲存溫度/
濕度范圍
0 至 40°c，相對濕度 80 % 或更低（35°c 時），無冷凝