第五節(jié)自然節(jié)能型營養(yǎng)補(bǔ)充
在果樹辨證管理技術(shù)中，營養(yǎng)補(bǔ)充是在保持自然、利用自然，利用果樹自身成形動力的基礎(chǔ)上，以勢定法，適當(dāng)補(bǔ)充。這一觀點與傳統(tǒng)意義上的水肥管理有很大的區(qū)別。傳統(tǒng)意義上的果樹管理，人們視草為害，果園多采用清耕制，不看樹勢，盲目澆水施肥，認(rèn)為多澆水、多施肥，樹就強(qiáng)壯，就能多結(jié)果，卻不知道這恰恰違反了大自然的規(guī)律。因為自然界的一切生物都是相互依存、相互制約、平衡發(fā)展的，不科學(xué)的人為干預(yù)，打破了自然界的這種平衡，必須帶來不良后果。
隨著人們無公害意識的增強(qiáng)，保護(hù)生態(tài)環(huán)境、生產(chǎn)無公害綠色果品勢在必行，果樹辨證管理技術(shù)正是順應(yīng)這一潮流，遵循自然規(guī)律，保持自然，利用自然，創(chuàng)造了自然節(jié)能型營養(yǎng)補(bǔ)充技術(shù)。
自然節(jié)能型營養(yǎng)主要來源于大自然中的營養(yǎng)和人工營養(yǎng)補(bǔ)充。
一、大自然中的營養(yǎng)。果樹果實干物質(zhì)的96%來源于陽光、二氧化碳和水分的光合作用，3.5%來自土壤中的礦物質(zhì)元素。果樹辨證管理技術(shù)的技術(shù)核心，就是盡量減少果樹攝取自然界營養(yǎng)時的人為干擾。不除草、不深翻，地下減少斷根，樹上少生多余枝條從而無需剪枝，便形成充分的通風(fēng)透光條件，暢通自然界營養(yǎng)的來源渠道，使陽光、空氣和土壤水分養(yǎng)分的利用率大大提高。人為稍加干預(yù)，達(dá)到快速增枝，迅速轉(zhuǎn)化，使有限的單位空間著生大量的優(yōu)質(zhì)頂芽和葉片，促進(jìn)生殖生長（長果），抑止?fàn)I養(yǎng)生長（長樹），形成果樹矮化和小樹冠，縮短了果樹營養(yǎng)傳輸途徑，因此減少了營養(yǎng)傳輸過程的沿途消耗，減少了營養(yǎng)的浪費，使地下營養(yǎng)供給與地下營養(yǎng)需求趨近平衡。
二、人工營養(yǎng)補(bǔ)充。在我國果業(yè)生產(chǎn)中，多數(shù)果園管理粗放，存在大量不科學(xué)的管理干擾，造成自然界營養(yǎng)極度浪費。實行辨證管理以后，自然界的營養(yǎng)利用率大大提高，但是，我國農(nóng)田土壤有機(jī)質(zhì)含量偏低，實行生草制等培肥土壤的方式，也需要幾年才能進(jìn)入良性循環(huán)，逐漸接近營養(yǎng)供求平衡。而廣大果農(nóng)由于文化水平、理解掌握能力和果園管理水平的差異，也很難保證果樹辨證管理技術(shù)的完全到位。同時在辨證管理的生態(tài)型模式與超前產(chǎn)生態(tài)效益型模式面前，果農(nóng)幾乎都會選擇后者。這三個因素都使辨證管理在實行的初期，除自然界提供的營養(yǎng)外，需要人為地提供營養(yǎng)補(bǔ)充，而氨基酸作為人工營養(yǎng)補(bǔ)充的重要手段，經(jīng)廣大果農(nóng)多年實踐，取得了良好的效果，積累了寶貴的經(jīng)驗。
1、氨基酸使用
果樹在生長過程中所需礦物質(zhì)營養(yǎng)，主要通過根系從土壤里吸收（根內(nèi)營養(yǎng)），亦可通過葉片、干莖吸收根外營養(yǎng)。根內(nèi)施肥需要一定的轉(zhuǎn)化過程，這個過程受自然環(huán)境、人為干預(yù)的影響較大，而根外施肥（涂干或葉噴）的效果與根內(nèi)施肥相比，利用率大大提高，而且使用經(jīng)過絡(luò)合的微肥大，其效果又是無機(jī)多元微肥的許多倍，具有快速補(bǔ)充營養(yǎng)、減少環(huán)境污染、投資相應(yīng)較少、效果好而且安全等優(yōu)點。我們栽培的目的是早果、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、投入少，效益高。那種不計后果、輕率或盲目施用大量速效肥料和質(zhì)量差、含激素的劣質(zhì)葉面肥的做法，勢必導(dǎo)致樹體過旺生長引起樹體虛旺、病害多、品質(zhì)差、投入加大。因此，施肥一定要做到內(nèi)外、上下相互補(bǔ)充，通過調(diào)勢、調(diào)光使根、莖、葉、果都獲取所需營養(yǎng)，在平衡的基礎(chǔ)上獲取穩(wěn)產(chǎn)。
氮化物是果樹生長所需的主要營養(yǎng)，它對生長結(jié)果的作用及重要性與碳水化合物具有同等的功效，不同之處是它集中分布在葉片、分生組織及其他生命力旺盛的部位，是形成原生質(zhì)和核酸的主要成分，也是酶類、葉綠素及多種內(nèi)源激素的重要成分。而氨基酸是組成原生質(zhì)的基本單位，一般用來合成蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的大分子物質(zhì)，可分為結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)與酶蛋白，許多植物蛋白都具有酶的活性，決定著營養(yǎng)轉(zhuǎn)化的速率與方向。也就是說，氨基酸本身就具有明顯的生長調(diào)節(jié)作用，且有利于二氨化碳的滲透，促進(jìn)作用的光合作用，其本身既是營養(yǎng)劑，又是絡(luò)合能力。特別是早期涂抹氨基酸，對果樹生理性病害能起到防治作用，可減緩小葉病、黃葉病、花葉病的病勢發(fā)展。
使用方法：了解果樹的不同生理時期，認(rèn)真觀察分析運用八項控冠技術(shù)，調(diào)整樹勢，分散極性，遵循“以勢定位，適當(dāng)補(bǔ)充”的原則，依據(jù)五類枝（樹）勢來確定它的使用方法及用量。
①貯藏營養(yǎng)建造期（3月上旬至5月下旬）
前期：自芽萌動到新葉初展（新生根發(fā)生、葉芽萌發(fā)、新葉開展、花器成熟、開花、授粉受精），由于這個時期完全依靠前一年樹體的貯藏養(yǎng)分，器官發(fā)育好壞與養(yǎng)分貯藏水平直接相關(guān)。在根壓的作用下，水分、糖、氮化物，尤其是氨基酸能積極地從根系進(jìn)入樹體上部導(dǎo)管系統(tǒng)。如果前一年貯藏養(yǎng)分不足，芽體萌發(fā)遲緩，缺素癥狀表現(xiàn)突出。這時不管樹體的強(qiáng)與弱，用氮基酸（不含激素等添加物的優(yōu)質(zhì)氨基酸）原液涂干，同時用300倍氮基酸釋液灌根一次，既能快速補(bǔ)充營養(yǎng)，又可緩解因自然災(zāi)害所造成的影響，為早長早停奠定良好的基礎(chǔ)。
后期：謝花之后，幼果著生，短梢展葉，長梢開始生長。此時根壓的作用減緩，開始被葉片的蒸騰機(jī)能所替代，雖然新葉已開始進(jìn)行光合作用，但其生成的光合產(chǎn)物量少，仍需靠年前貯存營養(yǎng)供給。因此，這個階段可再用氨基酸原液涂干。
②同化產(chǎn)物多器官競爭期（5月中旬到6月上旬）
新梢旺長和幼果第一速長期：這個階段補(bǔ)肥應(yīng)結(jié)合病蟲害防治進(jìn)行，用氨基酸300至500倍稀釋液進(jìn)行葉噴，每間隔10至15天施用一次，對連年環(huán)剝和樹體衰弱的樹應(yīng)用氨基酸原液進(jìn)行涂干。補(bǔ)鈣是關(guān)鍵期，它關(guān)系全年樹體對鈣需求的80%以上。同時，保護(hù)葉片的健康和保證光合強(qiáng)度非常重要，各種病害的防治原則是防為先，治為后；防是積極的，治是被動的，本末不可倒置。
③當(dāng)年同化產(chǎn)物大量產(chǎn)生和均衡分布期（6月中旬至9月上旬）。
新梢緩慢生長開始至果實采收，此時結(jié)合病蟲害防治，依據(jù)樹體用氨基酸涂干、葉噴、灌根均可。但從經(jīng)濟(jì)上考慮，重點應(yīng)采用葉噴，只有樹勢弱的，修剪量過重，根有病患的，可同時采用三種方法，施用時間間隔以15天為宜。
④同化物貯備期（9月上旬至11月落葉前）
果實采摘前后，由于葉片衰老和環(huán)境變化，同化物總量變少，向枝干和根系的輸送量大。
根據(jù)樹勢力具體使用方法為：
壯枝（樹）：表象為“枝條短粗內(nèi)外一（致），早長早停，二次（秋梢）稀”。為了達(dá)到連年優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的目的，增強(qiáng)樹體的內(nèi)在勢力，可在主干光滑部分涂干一周，涂干長度為20至40厘米，全年使用6至8次。
旺枝（樹）：表象為“前強(qiáng)后不弱，早長晚停長枝多”。真正的旺樹一般情況下很少見，生長旺盛，不用補(bǔ)充營養(yǎng)。
弱枝（樹）：表象為“弱枝普遍營養(yǎng)差，對比沒有壯枝大。長得不早停得早，葉片果子都弱小”。全年可涂干9至12次，涂于長度為50至60厘米；
衰弱枝（樹）：表象為“衰弱樹勢很少見，滿樹開花全落完”。應(yīng)用涂干并結(jié)合氨基酸300倍稀釋液葉噴并灌根，全年使用12次，高度在50至60厘米；
虛旺枝（樹）：表象為“內(nèi)細(xì)外細(xì)長短細(xì)，上下枝條都軟氣；晚長晚停不抗逆，落葉時間不整齊”。使用時全年涂干8至10次，高度為20至40厘米。
在果樹辨證管理的基礎(chǔ)上，一般的果樹，全年氮基酸涂干8至12次，大部分果樹的氨基酸補(bǔ)充就完成了。個別偏旺或偏弱的果樹，根據(jù)以上所述特點，做適當(dāng)調(diào)整即可。
使用氮基酸時，應(yīng)注意幾點：
枝（樹）勢力在不斷變化中，實際應(yīng)用時應(yīng)根據(jù)變化靈活掌握；選用優(yōu)質(zhì)、不含激素的氨基酸；嚴(yán)禁在新鮮傷口（劃道、環(huán)切、包扎等處）使用。
2、肥料使用
如果要求達(dá)到生態(tài)效益型模式的超高產(chǎn)量，在氨基酸涂干的同時，還應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充肥料。
補(bǔ)充肥料需要了解根系的生長規(guī)律。根系沒有自然休眠期，在一年內(nèi)只要有滿足根系生長的條件，全年可以生長。但在北方一般栽培條件下，通常有三個生長高峰：
①春季地溫在攝氏3℃至4℃以上時，根系開始生長，一般從3月上旬至4月中旬達(dá)到第一次生長高峰，這次根系生長發(fā)根較多，但時間較短，主要是依靠上年貯存的養(yǎng)分，此時施肥能起到增加枝量、枝長度的作用。
②從新梢將近停長前至果實加速生長和花芽化分化前（5月下旬至7月上旬），是第二次生長高峰。這個時期由于葉片大量形成，同化能力強(qiáng)，營養(yǎng)物質(zhì)多，促進(jìn)了根系生長，是全年生長勢最強(qiáng)的時期。此期施肥可積累成花，提高葉功能，增大果實。
③第三次生長高峰出現(xiàn)在9月上旬至11月下旬，此時由于花芽分化已奠定基礎(chǔ)，果實已采收，隨著葉片制造養(yǎng)分的回流積累，根系得到的養(yǎng)分相對增加，出現(xiàn)了第三次生長高峰。這時是一年中生長時間最長、生發(fā)量最大的一次，此時施肥可增加積累，關(guān)系到樹勢和來年的成花質(zhì)量，為來年的生枝、長葉、開花、坐果奠定基礎(chǔ)。
施肥也要依勢定法。一般來說，旺樹應(yīng)減少供應(yīng)；壯枝應(yīng)依勢增減；弱樹自然或人為增加；衰弱樹應(yīng)多次少量增加；虛旺樹注意增加積累。
施肥方法：一般采用穴施、溝施、表施、淺施等方法，生草園采用隨水澆施的方法。
肥料種類：
①化肥。化學(xué)肥料的應(yīng)用已達(dá)150余年，曾經(jīng)為人們立下了汗馬功勞，但在果樹施用上存在著一個“濫”，因其是一種速效肥料，其品種、含量與施用的時間、方法、用量在不同品種、不同作物上都有一個“度”，往往果農(nóng)掌握不了，盲目施用，造成土壤板奔跑，抑制根系呼吸，使果樹病害增加，生長不良。最明顯的是引起果樹新梢旺長，造成落化落果嚴(yán)重，果實質(zhì)量下降等。
②葉面肥。一般情況下，葉面噴施的效率與土施相比，是土施的5倍，而絡(luò)合微肥又是無機(jī)微肥的5倍以上。從經(jīng)濟(jì)上講，與土施相比費用小，效益高，對生態(tài)環(huán)境不造成污染。
它包括三類：一是無機(jī)元素類，以磷酸二氫鉀為代表；二是氨基酸類；三是腐殖酸類，以美國的高美為代表；四是微生物類，以龍躍片酵素菌葉面肥為代表。可提高葉綠