冬棗（亦稱雁來紅、蘋果棗、冰糖棗、魯北冬棗、沾化冬棗、黃驊冬棗）是魯北地區(qū)的一個優(yōu)質(zhì)晚熟鮮食品種。冬棗屬于鼠李科，棗屬。是無刺棗樹的一個晚熟鮮食優(yōu)良品種。
溫、濕、光調(diào)控技術(shù)
簡易塑料大棚溫度，可借助揭蓋草苫和開閉通風口來調(diào)節(jié)?？叟锴?0～30天樹盤覆膜，使扣棚后的前期地溫提高2℃～3℃?？叟锖?0～30天，晝蓋夜揭草簾，創(chuàng)造低溫環(huán)境，打破棗樹休眠，到1月下旬開始升溫，溫度不可回升太快。
應采取逐漸升溫的方法，在夜晚蓋好草苫的前提下，第一階段白天拉起2/5草苫，棚溫保持在8℃～12℃，時間維持3～5天；第二階段拉起2/3草苫，棚溫保持在10℃～15℃，時間維持3～4天；每三階段拉起4/5草苫，棚溫控制在10℃～18℃，時間維持在3～5天；以后把草苫全部拉起，使室內(nèi)快速升溫，萌芽前溫度控制在15℃～18℃，夜間7～8℃。萌芽以后溫度控制在17℃～22℃，夜間10℃～13℃。
抽枝展葉期溫度控制在18℃～25℃，夜間10℃～15℃。初花期20℃～26℃，夜間12℃～16℃。盛花期22℃～30℃，夜間15℃～18℃。果實發(fā)育期25℃～30℃，以后逐漸揭開薄膜，使棗樹適應外界環(huán)境?？諝庀鄬穸然ㄇ耙刂圃?0%左右，花期保持在50%～60%，其他生育階段均控制在60%左右，除非旱情較重，一般不進行地面灌水。如確需灌水時，水要經(jīng)過預溫后在早晨灌入。
沾化冬棗是喜光性樹種，可適當延長光照時間，只要溫度允許，可盡量早揭苫，晚蓋苫。
授粉及病蟲害管理技術(shù)
花期授粉從初花期開始，每個溫室放養(yǎng)1～2箱蜂，在蜂箱門口放一平盤，盤內(nèi)加糖水，使蜜蜂傳粉。同時進行人工輔助授粉，在開花后每日上午8～11時，用毛筆逐花點授即可。
適時開甲棗樹盛花初期，于主干距地面20厘米處進行環(huán)狀剝皮，寬度在0.2～0.5厘米。開甲后晾2～3天，然后用塑料布包扎。
嚴格疏果如坐果過多，樹勢極易衰弱。留果量應根據(jù)樹齡、樹勢和結(jié)果枝強弱來確定，一般強壯樹每一棗吊留2個幼果，弱樹留1個幼果，其余果全部疏除。疏果時，要盡量選留頂花果，對木質(zhì)化棗吊留果量要相應增加，以提高產(chǎn)量。
病蟲害防治
設(shè)施內(nèi)的主要病蟲害是棗銹病、棗炭疽病、紅蜘蛛、桃小食心蟲等?？勰ず?周噴一遍5°be石硫合劑，萌芽前噴一遍3°be石硫合劑，以防治越冬病蟲害；以后視情況噴1.8%阿維菌素乳油3000～4000倍液等，消滅紅蜘蛛、桃小食心蟲等害蟲；果實生長期噴50%多菌靈1000倍液或70%甲基托布津800～1000倍液2～3次，最后一次在果成熟前1個月，以防治棗銹病、棗炭疽病。