藏茶是少數(shù)民族中近三百萬藏族同胞的主要生活飲品。
藏茶的中心產(chǎn)地從古自今都在四川雅安。是采摘于海拔在１０００米以上的雨極高山，當(dāng)年生成熟茶葉和紅苔（小葉種），經(jīng)過特殊工藝精制而成的全發(fā)酵茶。
居住在青藏高原的藏族處在高寒缺氧、果蔬匱乏、長(zhǎng)期持續(xù)的強(qiáng)輻射的環(huán)境下，他們的體格普遍健壯，且能適應(yīng)各種異常的生存環(huán)境，與每日飲藏茶是密不可分的。他們幾乎是“一日三次茶，一日一頓飯，寧可三日無糧，不可一日無茶“。藏族同胞對(duì)藏茶的人均年消費(fèi)量是８０００克到１５０００克，說明藏茶對(duì)他們的生活依賴地位非常重要。
隨著茶與健康研究的深入，藏茶鮮為人知的功效已被逐漸發(fā)現(xiàn)。藏茶中含大量的茶多酚轉(zhuǎn)換物（轉(zhuǎn)換物主要指茶色素）、各種礦物質(zhì)、維生素及膳食纖維素和各種有機(jī)物，對(duì)健康大有裨益。經(jīng)常飲用藏茶可以降低血脂、防止動(dòng)脈硬化，降低血糖，控制血壓，還可以抗氧化、抗輻射，甚至抗突變，藏茶是預(yù)防腫瘤的常備飲品。
雅安藏茶的保健功效已在國內(nèi)外掀起熱潮?，F(xiàn)代人活動(dòng)量少了，高脂肪、高熱量飲食多了，隨之而來的代謝性疾病增多，聲、光、電、波在都市的泛濫給都市帶來無形的強(qiáng)大輻射源，飲食和外環(huán)境已使都市人進(jìn)入了高原的生活模式狀態(tài)，如果常飲藏茶，可以解決“都市病“問題。