為什么叫普洱秋茶為谷花茶呢？
要說(shuō)明“谷花茶”，首先要明白“谷花”的意思，谷花：即谷子開(kāi)的花。但云南的地域特點(diǎn)與江南茶區(qū)不同，所以普洱谷花茶——是指云南地區(qū)的旱地谷子（旱谷）開(kāi)花時(shí)節(jié)發(fā)出來(lái)的茶。
谷花茶與其他季節(jié)茶相比有哪些特性
2-4月間采收春茶，茶樹(shù)經(jīng)過(guò)冬眠后，內(nèi)部?jī)?chǔ)存了許多營(yíng)養(yǎng)成分。夏茶于5-7月間采收，這時(shí)是降雨量最大、雨水最集中的季節(jié)，所以也稱雨水茶，和春茶比較，滋味、湯色及茶葉等級(jí)相對(duì)較差，桿粗葉大、葉片薄老葉多，葉緣鋸齒明顯，苦澀味重。
秋茶于9月末至11月初采收。那時(shí)正是豐收季節(jié)，谷花飄香，田野一片金黃，故稱谷花茶。這時(shí)的天氣晴爽，氣溫多在24-28℃間，十分有利于花香型芳香物質(zhì)的形成，故秋茶的成茶常有季節(jié)性高香。加之時(shí)令秋高氣爽，為加工曬青毛茶的最好天時(shí)，故秋茶也獨(dú)具魅力，喬木茶樹(shù)上的嫩芽白毫尖上透著一點(diǎn)金黃，這時(shí)的茶口感純和，味淡香如荷，芽頭粗壯，葉子飽滿，內(nèi)容物豐富，和春茶相比，不相仲伯。