有沒有發(fā)現(xiàn)一個問題，在茶店喝的茶很喜歡，但是拿回家自己沖泡卻不是那個喜歡的味道了？這是為什么呢？是不是茶葉被掉包了？我很自信的回答，當(dāng)然不是啦。
1.水溫和悶泡時間？
茶是變化的，其實(shí)就是沖泡的原因。
不是專業(yè)的茶藝師沖泡茶葉，很多人都是按照自己的方式來沖泡的。把茶葉放在茶壺里，然后直接就沖泡熱水，然后就出湯了。
這樣雖然也是我一直在提倡的的概念“喝茶很簡單”的方式，但是大家忽略了一點(diǎn)，就是水溫和悶泡時間。
一樣的茶葉，因?yàn)樗疁睾徒莸臅r間不同，導(dǎo)致茶葉的口感差距很大，所以只要找到水溫和浸泡的時間，你也可以沖泡出一款自己的喜歡的茶。
2.各類茶的要求？
我講講大類的茶品適合的水溫和悶泡的時間，大家可以參考下，在這個基礎(chǔ)上自己可以去調(diào)整，然后記住它，那你就是你專屬的“茶藝師”。
綠茶，純芽頭因?yàn)楸容^嫩可以用75~80度的水溫沖泡，相對的如茶葉等級較高偏老可用90度的水溫進(jìn)行沖泡，蓋碗沖泡出湯時間8~10秒，如用高腳杯品飲，七分的茶水，當(dāng)喝到一半水位，可進(jìn)行加水，這樣可以保持每一杯的口感一致。
烏龍茶,亦稱青茶，品種較多，獨(dú)具鮮明中國特色的茶葉品類。典型代表的就是鐵觀音，水溫要100度，使用‘懸壺高沖’沖泡技巧，可以更好的沖擊出它的茶香。浸泡3-5秒，好的鐵觀音七泡之后仍有余香。
普洱茶，大多是餅茶，是需要100度的水，前幾泡沖泡浸泡5~8秒，慢慢遞增出湯時間，直至出現(xiàn)水味，無味便可停止沖泡。
白茶，輕微發(fā)酵茶，市面上餅茶、散茶都蠻多，餅茶適合用來收藏，存放。水溫90度，沖泡后可以煮的，老白茶水溫則用100度，它藥理功效也是特別好，這也是白茶的一大特色。
紅茶，溫和不傷胃，美容，口感香甜，順滑，四季皆適飲，因此深受女性朋友的喜愛；大葉種茶類可用95度水溫進(jìn)行沖泡小葉種，紅碎茶則用90度水溫沖泡沖泡注水水流要輕而細(xì)。
黃茶，產(chǎn)量極少，市面上也是很少見的茶類，水溫85度，沖泡方法可以對應(yīng)綠茶類。
當(dāng)然這只是我的一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)，不過是從茶大類上來說的，如果需要明細(xì)到各個茶品，可能需要在這個基礎(chǔ)上去做調(diào)整，希望能幫助到每一位茶友。
3.把愛好做成了職業(yè)，是我的幸運(yùn)
如果有興趣深究茶的沖泡，可以在每次喝茶的時候，通過嘗試不同的浸泡時間和水溫，來找到屬于自己的沖泡技巧，再沖泡出一泡自己喜歡的茶的味道。
喝茶都是需要積累的，慢慢的你也會知道哪些是適合自己的茶和喝茶方式，把愛好做成了職業(yè)，是我的幸運(yùn)。
大多數(shù)人開的茶葉店純粹只是生意，我有幸能把興趣做成了職業(yè)，既是我的愛好也是我的工作，不單單是為了做生意賺錢，還多了份感動。