圖為：普洱茶生茶外形色澤
作為茶友，都知道普洱茶有生熟之分，而對(duì)于普通茶友來說，可能會(huì)問：生茶和熟茶喝起來有什么不一樣的嗎？
普洱茶是指以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成，具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉。按其加工工藝及品質(zhì)特征，普洱茶分為普洱茶和普洱茶。
生茶和熟茶的本質(zhì)區(qū)分是由工藝的區(qū)別帶來的品質(zhì)特征差異界定的。生茶由曬青茶精制后壓制而成，熟茶則多了一道“渥堆發(fā)酵”的工序，導(dǎo)致二者品質(zhì)特征發(fā)生本質(zhì)區(qū)別，由此分為了生茶和熟茶。
生茶和熟茶的口感差異，如果從審評(píng)的角度來看，生茶和熟茶都需要共同審評(píng)的分項(xiàng)因子有：順滑度、生津、澀感、融合度、鎖喉感和刺舌感。需要區(qū)分的是，生茶要注意審評(píng)茶湯的包裹度，而熟茶則是粘稠度。
圖為：普洱茶熟茶外形色澤
如果單從品飲角度來看待，新茶時(shí)期的生茶，苦澀味較重，茶性烈、寒。在保證原料、工藝、倉(cāng)儲(chǔ)的前提下轉(zhuǎn)化后的老生茶的某些口感特征，苦澀味較弱，茶湯的粘稠感、順滑度、濃強(qiáng)度都較好，更側(cè)重于對(duì)湯感的追求。
生茶和熟茶都是普洱茶，至于口感，有人喜歡生茶，就有人喜歡熟茶，根據(jù)自己的需求和喜好選擇即可。
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云南普洱茶生茶和熟茶的區(qū)別【文字圖片講解】
普洱茶生茶和熟茶的區(qū)別【圖文講解】