黃山毛峰是國(guó)禮級(jí)名茶、十大名茶之一。外形如雀舌，茶芽似鋒；白毫顯著，毫色似象牙，清香高長(zhǎng)，持久清新，淡雅飄逸，口感鮮爽，入口醇厚，回味甘甜，滋味清鮮，是茶葉中的極品。其性中和，正如喜怒哀樂(lè)未發(fā)，發(fā)而皆中節(jié)的中庸意境。雖泡茶器具簡(jiǎn)單但簡(jiǎn)而近道，講究人、我、茶、器、境的即融即離，即離即融的圣境，達(dá)此圣境是所有茶道者的目標(biāo)追求。
沖泡方法介紹如下：
泡茶工具：陶瓷蓋碗一個(gè)、黃山毛峰（這里以個(gè)人私藏的黃山毛峰為例）、電水壺一個(gè)、基本功夫茶具一套(包括茶海一個(gè)、茶道六件套、陶瓷儲(chǔ)茶罐一個(gè))。
溫杯：用85℃左右的開(kāi)水，沖淋陶瓷蓋碗，使其充分均勻受熱。
投茶：以下投法為例，用茶匙取3～5g茶葉放入蓋碗。
泡茶：注入85℃左右的開(kāi)水，以覆蓋茶葉為佳，蓋上杯蓋。
搖香：搖動(dòng)茶杯使茶葉均勻吸附水分喚醒茶香（蓋蓋至搖香整個(gè)過(guò)程1～2分鐘）。
注水：再沿杯壁加滿開(kāi)水（九分滿）。
品茶：聞茶香，品茶味，觀形色，悟茶境。