關(guān)于普洱熟茶的分級標準介紹如下:
其一,同一批料,宮廷確實級別最高的,所謂級別最高,也就是說在這批料里,基本所有的芽頭,樹上最嫩的那部分都在宮廷里了。當然也是這批料里最好喝的,嫩度高耐泡度可能稍微弱點,但口感一定是相對好的。這里始終要強調(diào)的,是同一批料(同一類樹上,同一個季節(jié)點)采下來的。
其二,不同的原料,同樣是宮廷級別的茶,差別也是很大的。有時我們?nèi)ナ袌隹簇?,看起來無論芽頭、嫩度、黃度、條索的均勻度都更好茶,價格缺拼不過長得不那么好看的茶。就好比有時看到一個帥哥,咋看很養(yǎng)眼,但一比價格,卻怎么都比不過一個更丑的磚石王老五一樣。普洱茶也一樣,經(jīng)過年份檢驗后,內(nèi)質(zhì)決定身價。
說明白一點,古樹和非古樹,大樹和小樹,臺地和喬木,依次類推,發(fā)出來的宮廷是不一樣的。這是樹種產(chǎn)生的價差異。另外同樣的樹,春茶和夏茶,春茶和秋茶,同樣是宮廷,看起來都好看,價格也是不一樣的。
其三:普洱茶的魅力之一,正在于隨著時間的流逝和不同環(huán)境的變化,所轉(zhuǎn)化出來的滋味。在發(fā)酵工藝、原料、環(huán)境都理想且恒定的情況下,越陳越香才具備條件。不然,拋開其它變量去談越陳越香都是耍流氓。也就是說,同樣是一顆樹上的宮廷,在前面幾個條件都一定的前提下,2年的價格,肯定是拼不過5年的。
拋開這些條件去單純地比,都是偷換概念。5年的宮廷不一定比得過3年的,可能就是其中的某些因素變了;宮廷料拼不過三五級料,也可能是其中的某些因素變了。同樣年限同樣宮廷,不一樣的價格,也是某些因素變了。但不管怎么變化,不外乎這些構(gòu)成價格要素的改變,正如排列組合一樣,隨便一個數(shù)字變了,便出一個新的結(jié)果。但也是有規(guī)律的。