沖泡祁門紅茶應注意什么，就要了解沖泡祁門紅茶的程序或方法。祁門紅茶的沖泡方法可分為簡單泡法與功夫泡法，下面詳細介紹沖泡祁門紅茶應注意什么.
1、功夫泡法
祁門紅茶采用清飲最能品味其雋永香氣，沖泡工夫紅茶時一般要選用紫砂茶具、白瓷茶具和白底紅花瓷茶具。茶和水的比例在1：50左右，泡茶的水溫在90—95℃。沖泡工夫紅茶一般采用壺泡法，首先將茶葉按比例放入茶壺中，加水沖泡，沖泡時間在2—3分鐘，然后按循環(huán)倒茶法將茶湯注入茶杯中并使茶湯濃度均勻一致。品飲時要細品慢飲，好的工夫紅茶一般可以沖泡2—3次。
2、簡單泡法
將水燒沸，茶具最宜景瓷，裝上大約占壺容量十分之五的茶葉，沖入沸水，沖泡后香氣高銳持久，隔45秒左右倒入小杯，先聞香，再品味，滿口生香，回味甘美。
從這兩種沖泡方法中我們得出沖泡祁門紅茶應注意什么的第一個方面就是：茶具的選擇，沖泡祁門紅茶就注意選用紫砂或陶瓷茶具;沖泡祁門紅茶應注意什么的第二個方面：放茶量要適宜;第三個方面：沖泡時間，不泡得過長否則茶葉的不良風味物質也就溶解于茶水中，也不應過短，過短茶葉不可充分溶解茶葉的有益物質。當然沖泡祁門紅茶應注意什么還有就是水的溫度。