在一定的溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細(xì)菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但是如果溫度太高，細(xì)菌就會(huì)死亡。不同的細(xì)菌有不同的生長(zhǎng)溫度和耐熱耐寒能力。巴氏殺菌其實(shí)就是利用病菌不太耐熱的特性，用合適的溫度和保溫時(shí)間處理，把病菌全部殺死。但經(jīng)過(guò)巴氏滅菌后，仍有少量無(wú)害或有益且耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌孢子殘留。因此，巴氏奶在4℃左右只需保存3~10天，最多16天。
噴淋式巴氏滅菌機(jī)專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)用于灌裝或包裝產(chǎn)品，如乳制品，果汁，飲料，啤酒，食品，藥品等，是通過(guò)殺菌、保溫、冷卻來(lái)延長(zhǎng)物料保質(zhì)期的理想設(shè)備，尤其是自動(dòng)化生產(chǎn)線的二次殺菌設(shè)備。可根據(jù)不同產(chǎn)品加熱、殺菌、保溫、冷卻的不同工藝要求，做出不同的工藝設(shè)計(jì)。巴氏滅菌器采用蒸汽加熱或?qū)嵊图訜?，出料采用不銹鋼網(wǎng)帶，安全衛(wèi)生耐用。巴氏滅菌器是流水水浴滅菌，既節(jié)約了人力成本，又提高了生產(chǎn)效率。
噴淋式巴氏滅菌機(jī)采用sus304不銹鋼制造，殺菌溫度和速度可根據(jù)工藝要求設(shè)定。機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)，噪音低，不銹鋼網(wǎng)帶強(qiáng)度高，彈性小，不易變形，維修方便。解決了滅菌過(guò)程自動(dòng)化程度低帶來(lái)的“隨意性”，加強(qiáng)了“一致性”，大大提高了滅菌成功率。
噴淋式巴氏滅菌機(jī)適用于軟包裝蔬菜制品的殺菌，低溫肉制品包裝后的二次殺菌，瓶裝食品的殺菌，飲料的殺菌，蔬菜的熱燙，主要適用于低溫肉制品、菌類(lèi)、咸蛋等產(chǎn)品的殺菌，換熱快，環(huán)保，升溫快。