記者：哎呀，現(xiàn)在春天到了，也到了采茶的時(shí)候了，怎么樣，您瞧我現(xiàn)在這身打扮，像不像一個(gè)地道的采茶小阿妹呀，我現(xiàn)在是在河南信陽(yáng)的一個(gè)茶園里面，這兒的空氣呀，簡(jiǎn)直是太棒了，聞著這茶樹(shù)發(fā)出的清香味呀，我一定要多采一些茶葉帶回去，不過(guò)您知道嗎，我不是光來(lái)采茶的，主要啊還是學(xué)習(xí)人家春天是怎么管理茶園的，瞧我的吧。
高山云霧出好茶，懂茶的人都知道，而信陽(yáng)這個(gè)地方，正好處在我國(guó)的南北氣候過(guò)度帶上，連綿起伏的丘陵、長(zhǎng)年濕潤(rùn)多雨的有利氣候條件，成就了著名的信陽(yáng)毛尖茶，而小張來(lái)的這個(gè)地方，正是當(dāng)?shù)匾患夜芾砗芤?guī)范的茶場(chǎng)。
焦力 負(fù)責(zé)人河南省信陽(yáng)市光山縣某茶場(chǎng)
我們這個(gè)生態(tài)茶園呢，全部采用的定位就是無(wú)公害的這種，最后達(dá)到，盡量最后能達(dá)到有機(jī)茶園這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，所以我們從管理剛開(kāi)始的時(shí)候，施的全是有機(jī)肥，從來(lái)不施農(nóng)藥，這個(gè)在這個(gè)方面呢，從環(huán)境方面呢，和這個(gè)施肥管理，都是嚴(yán)格按照國(guó)家這個(gè)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
焦先生說(shuō)，茶園的春季管理，貴在一個(gè)“早”字，澆水、施肥等各項(xiàng)措施都是趕早不趕晚，早動(dòng)手，勤管理，可以促使茶葉提早成熟、并能提高產(chǎn)量和品質(zhì)，收益自然也就增加了。當(dāng)然，光強(qiáng)調(diào)收益還不行，健康更重要，要想生產(chǎn)出讓人們喝著放心的茶來(lái)，管理的各個(gè)環(huán)節(jié)，都要嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)來(lái)做。
記者：都說(shuō)這春雨呀，貴如雨，非常巧的是，昨天我們來(lái)了之后，正好趕上一場(chǎng)大雨，整個(gè)茶園都被澆透了，而且現(xiàn)在天空中呢，還在下著小雨，這土壤呀，也給人一種很泥濘的感覺(jué)了，那這么大的降水量，對(duì)茶樹(shù)的生長(zhǎng)到底是好事還是壞事呢？
劉老師：昨天這場(chǎng)雨呢，是一個(gè)好事情 ，春季了，它對(duì)我們春茶的生長(zhǎng)是有利的，茶樹(shù)是喜溫、喜濕的植物，所以這個(gè)茶樹(shù)呢，如果是沒(méi)有水分，那茶樹(shù)生長(zhǎng)就不太很好，產(chǎn)量也不高，質(zhì)量也不行。
雨量充足，對(duì)春季茶樹(shù)的生長(zhǎng)，自然是好事，如果遇到干旱天氣，就要早澆水了，信陽(yáng)地區(qū)一般在清明節(jié)前，對(duì)茶園普遍澆一次催芽水，要澆足、澆透，這樣，可以促進(jìn)茶樹(shù)更快、更早地發(fā)芽。提高茶葉的產(chǎn)量。
劉老師：一個(gè)是平地茶園和山地茶園呢，如果水過(guò)多，可能都會(huì)爛根，尤其是平地茶園，坡地山地茶園來(lái)講呢，不存在這個(gè)問(wèn)題。
記者：那咱們采取什么措施了嗎，要防止這種現(xiàn)象發(fā)生？
劉老師：主要都是，建園的時(shí)候，都考慮到排水系統(tǒng)，茶園的排水系統(tǒng)，有三道溝，一個(gè)是廂溝，圍溝，一個(gè)是田外排水溝這順著茶壟的叫廂溝、這茶園周邊的，連接貫通廂溝的叫圍溝，還有這平地茶園的總的排水溝叫田外排水溝。春季往往雨水很大，茶園的積水要及時(shí)排出去，所以每年的春季，要把這經(jīng)過(guò)一年沖刷的三道溝，重新開(kāi)一遍。寬度80厘米，深度50厘米。
要想茶樹(shù)長(zhǎng)得好，水、肥自然少不了，這施肥是不是也應(yīng)該趕早呀，回答是肯定的，往年這的茶農(nóng)，為了使春茶長(zhǎng)得好，早早地就把化肥施到了地里，說(shuō)是叫催芽肥，可是現(xiàn)在講究有機(jī)茶的生產(chǎn)，化肥也就不施了，全部改成了有機(jī)肥，就拿這餅肥來(lái)說(shuō)吧，施肥的時(shí)間更早了，早到啥時(shí)候呀，頭一年的秋分，趕在根系快速生長(zhǎng)期之前，就要施到地里，最晚也不能超過(guò)九月底，每畝施200公斤左右。唉，這是鋤草的功夫可不到家呀。
記者：哎，累死我了，這么大的一個(gè)茶園，要是這樣鋤下去的話，要鋤到什么時(shí)候去呀，哎，劉老師，咱們能不能不鋤了。
記者：劉老師咱能不能不鋤呀？
劉老師：不行啊，因?yàn)檫@個(gè)土囊里面雜草呢，跟茶樹(shù)爭(zhēng)水爭(zhēng)肥，這個(gè)不利于茶樹(shù)生長(zhǎng)，通過(guò)給植物帶來(lái)疏松土壤。
記者：一般這個(gè)春季的話，咱們得鋤幾次呀？
劉老師：一般兩次，春茶生長(zhǎng)前一次，春茶結(jié)束之后再鋤一次。
記者：這么人工的鋤多累呀，咱們?yōu)槭裁床挥檬裁闯輨┭?，或者是農(nóng)藥之類的東西。
劉老師：那現(xiàn)在不行，因?yàn)楝F(xiàn)在我們要實(shí)行綠色食 無(wú)公害產(chǎn)品的生產(chǎn)，像除草劑，有毒的農(nóng)藥都不能在茶園里面使用。劉老師：現(xiàn)在不行，因?yàn)楝F(xiàn)在呢，這個(gè)茶園里面呢，按照國(guó)家的規(guī)定，現(xiàn)在要生產(chǎn)綠色食品，這個(gè)茶葉里面因?yàn)槭且环N飲料，這個(gè)國(guó)家呢，不允許有毒的農(nóng)藥和一些有害的物質(zhì)呢，進(jìn)茶園，所以這個(gè)除草劑呢也是國(guó)家規(guī)定禁止不能用。
一方面鋤掉了雜草、另一方面，這經(jīng)過(guò)冬閑的板結(jié)土壤，也該松松筋骨了，這土壤疏松了、透氣性就改善了，土壤的溫度也就提高了，茶樹(shù)根系的生長(zhǎng)將更加活躍，水、肥的利用率就會(huì)進(jìn)一步提高，茶樹(shù)發(fā)芽自然更早、產(chǎn)量更高。所以這茶園里，雜草鋤得越早，茶樹(shù)的狀態(tài)恢復(fù)得也就越好。地面上的問(wèn)題解決了，這樹(shù)上的呢？
記者：剪，技術(shù)人員告訴我說(shuō)，現(xiàn)在成林茶園呢，已經(jīng)用大的修剪機(jī)來(lái)修剪了，但是這些幼齡茶園，因?yàn)樗鼈儽容^小，所以還是要用這種大剪刀來(lái)修剪，剪剪剪，劉老師您看我剪的對(duì)吧。
劉老師：你這個(gè)修剪的還是有點(diǎn)高，略微也點(diǎn)高，不符合標(biāo)準(zhǔn)。
記者：應(yīng)該是什么標(biāo)準(zhǔn)呢？
劉老師：這個(gè)幼齡茶場(chǎng)呢，已經(jīng)進(jìn)行了第一次修剪，現(xiàn)在是第二次進(jìn)行修剪，第二次進(jìn)行修剪呢，離地面呢，30公分以上才能修剪，你留的不夠標(biāo)準(zhǔn)，你留的有點(diǎn)高，超過(guò)范圍了。
劉老師：這是去年第一次進(jìn)行修剪的那個(gè)剪口，今年進(jìn)行第二次修剪，在原來(lái)的定型修剪的剪口上面，提高5至10公分，大約在這個(gè)位置，像這么樣。
劉老師：去年的剪口位置在這個(gè)位置，今年要提高到5到10公分，大約在這個(gè)地方剪掉。
對(duì)于這2、3年的幼齡茶園來(lái)說(shuō)，主要是進(jìn)行定型修剪，這修剪也要趕早，3月中旬，在“春分”和“清明”時(shí)節(jié)，把凍害枝和病枯葉剪掉，把樹(shù)冠剪平，再控制好樹(shù)幅，使發(fā)芽平衡、整齊，既可以提高茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)，又方便了采摘。
對(duì)于成齡茶園來(lái)說(shuō)，在春茶采摘完以后，用修剪機(jī)把樹(shù)冠剪成弧形，這樣可以增大茶樹(shù)的采摘面積，提高產(chǎn)量，這種修剪方式叫輕修剪，又叫淺修剪。
經(jīng)過(guò)您這么細(xì)致周到的管理，這茶葉呀一定營(yíng)養(yǎng)豐富、清香宜人。到了谷雨前，您就可以品嘗到這新鮮的信陽(yáng)毛尖了。