什么是老黃片？
阮福《普洱茶記》中提到：“時(shí)預(yù)擇其內(nèi)之勁黃而不卷者，名金玉天。”這里的“金玉天”，黃而揉捻不成條索，大致就是現(xiàn)在的老黃片。正如老茶頭在熟茶屆的地位早已翻身，普洱茶江湖的下一個(gè)明星輪到了他——純爺們范兒的生茶老黃片。很多人都認(rèn)為“黃片”不就是等級(jí)最粗老的普洱茶老葉片嗎？是被嫌棄被挑揀出來的茶，其實(shí)，老黃片是云南當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)自己平時(shí)最喜歡喝的茶。
別看它粗枝大葉的，滋味卻是溫文爾雅的：甘甜醇厚、不苦不澀，別有一番老成持重的淡然姿態(tài)。若能煮一下，好一點(diǎn)的老黃片，厚、滑，木香、棗香撲鼻。老黃片彌足珍貴，所以懂得它的性格，找到適合它的沖泡方式，才能充分釋放它的滋味。老黃片較為粗老，葉片組織厚實(shí)，相比嫩葉嫩芽，咖啡堿和茶多酚含量較少，多糖類含量較為豐富。
如何沖泡老黃片？
泡好茶，第一步自然是了解茶性。老黃片葉片，粗老不苦不澀。投茶時(shí)，可以稍增加一點(diǎn)投茶量，保證水溫，否則滋味就不能夠充分得以展現(xiàn)。你應(yīng)該喝到的這樣的味道：厚、滑、潤、生津如泉涌。較常規(guī)投茶量多些，2至3人喝投茶8到10克。
水一定要沸騰，注水時(shí)可以稍低點(diǎn)，保證水溫；隨著沖泡次數(shù)的增加，適當(dāng)延長悶泡時(shí)間。這樣，一杯老黃片便已經(jīng)沖好，外表粗糙的老黃片口感卻甜糯生津，隨著滾燙的水，老黃片所含的豐富物質(zhì)一點(diǎn)點(diǎn)外溢融入湯中，無需多言，盡管一飲而盡即可。茶友們也可以試試將黃片茶煮來喝，更加能體現(xiàn)黃片茶的香滑柔甜的特性。
臨滄之巔，好茶眾多，特別是古樹茶，每到好茶季，茶山擠滿了茶商，坐等名山頭古樹，品質(zhì)優(yōu)異，價(jià)格自然也比較高。
在后續(xù)的加工制作過程中，因條索疏松、粗大，在揉捻過程中不成條的部分，按照生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)篩揀出來的這部分茶菁，俗稱為“黃片”，價(jià)格也更為平易近人。
古因昔歸黃片又稱為“黃金葉”，一般能夠喝到的黃金葉，樹種都很好，大多來自老茶樹、野茶樹。也正因?yàn)槭菢潺g百年，甚至近千年的喬木茶樹，枝葉高大，不易采摘。另外，分揀黃片也不是輕松的事，茶農(nóng)一般都是用竹筷手工一片片挑撿，所以才倍顯珍貴。而今天沖泡的古樹黃片，就來自臨滄的古樹昔歸黃片。
喝古因昔歸黃片，大可不必拘泥沖泡手法和器皿，可沖、可燜、還可煮，用大杯泡，蓋碗、紫砂壺均可，怎么舒服怎么來就好。
這是一款怎么沖泡都不會(huì)出錯(cuò)的茶，沸水沖泡，茶香非常獨(dú)特，帶花香甜香，似有悠悠馥郁蘭香，而且不像嫩葉生茶那么傷胃，當(dāng)年即適合品飲，雖然原料等級(jí)較粗老，但是茶多糖含量高，口感甘甜，不苦不澀，淡雅醇柔，湯中含香，入口非常綿滑，有回甘；轉(zhuǎn)化較快，現(xiàn)飲即十分適宜。
來自昔歸的黃片實(shí)屬難得的高性價(jià)比茶，好茶難求，價(jià)格實(shí)惠的好茶更是難求，一份禮物一份情義，約上三五好友，共飲好茶。
某個(gè)愜意的午后，在陽臺(tái)上靜享生活的安適，煮一壺老“古因昔歸黃片”慢慢咂摸、伴著一段音樂、捧讀一段文字，享受一段慢時(shí)光……
“老黃片”為什么如此好喝？
一般來講，茶葉原料愈粗老，茶多糖含量愈高。等級(jí)低的茶葉中茶多糖的含量高于等級(jí)高的茶葉。“老黃片”由于茶多糖含量高，所以，滋味比較甜醇，又由于咖啡堿、茶多酚等含量相對嫩芽嫩葉較少，所以，少苦少澀，滋味溫和。
什么是茶多糖？
茶多糖是一種酸性糖蛋白，是由茶葉中糖類、果膠、蛋白質(zhì)等組成的一類復(fù)合物，并結(jié)合有大量的礦質(zhì)元素，稱為茶葉多糖復(fù)合物，約占茶葉干物質(zhì)的20%。
茶多糖主要由葡萄糖、阿拉伯糖、木糖、巖藻糖、核糖、半乳糖等組成。是茶葉治療糖尿病時(shí)的主要藥理成分。
茶多糖對身體有好處？
降血糖作用：茶多糖茶多糖與促進(jìn)胰島素分泌藥物一同使用，能夠增強(qiáng)藥物的降血糖效果——可以幫助治療糖尿病哦。
降血脂作用：茶多糖能夠通過調(diào)節(jié)血液中的膽固醇以及脂肪的濃度，起到預(yù)防高血脂、動(dòng)脈硬化的作用。
抗輻射作用：茶多糖具有明顯的抗放射性傷害、保護(hù)造血功能的作用。
另外，茶多糖還具有增強(qiáng)免疫功能、抗凝血、抗血栓、降血壓等功能。
老黃片一直不被人知道的秘密
黃片在存放過程中，轉(zhuǎn)化比較快。原料優(yōu)秀、存放得當(dāng)?shù)?ldquo;黃片”，會(huì)表現(xiàn)出非常好的茶氣、香氣、醇厚度、滑潤感以及獨(dú)特的老茶之“藥香”的品質(zhì)。
所以，不要小瞧被“揀剔”出來的黃片哦。