水是植物生長必不可少的重要條件，花卉必須在適宜的空氣溫度和土壤濕度條件下才能正常生長。 活的植物的體重的８０％以上都是水份。水是綠色植物進行光合作用的重要原料之一?；ɑ苤参锏囊磺猩砘顒?，離開水都無法進行。但是各種花卉對水份多少的需求是不一樣的。大致分起來，有如下五種不同情況：
一、水生花卉：荷花、睡蓮、鳳眼蓮等花卉必須生長在水里，家庭養(yǎng)植可種在水缸或庭院小水池內。
二、濕生花卉：海芋、廣東萬年青、旱傘草、龜背竹、馬蹄蓮、水仙等大多原產(chǎn)地較潮濕，如熱帶雨林里或溪邊、湖泊中，需要較高的土壤溫度和空氣濕度，極不耐旱，在養(yǎng)護時應掌握寧濕勿干的澆水原則。
三、中生花卉：大部分露地花卉如扶桑、茉莉、石榴、月季、蘇鐵等對土壤水份的要求介于濕生花卉和旱生花卉之間，養(yǎng)護時應保持土壤水份在６０％左右， 間干間濕。
四、耐旱花卉:包括原產(chǎn)于沙漠及半荒漠地區(qū)的仙人掌和多肉類花卉，它們的多漿的莖能夠貯藏大量水分，在較干旱的情況下，仍能繼續(xù)生長。但不能抗?jié)常┧嗔巳菀滓馉€根，甚至爛莖而死亡。所以對仙人掌、石蓮花、曇花、令箭荷花等多肉植物在栽培管理中應掌握寧干勿濕的澆水原則。
五、半耐旱花卉：這類花卉葉片呈革質或蠟質狀，或葉片上具有大量茸毛的花卉。如山茶、杜鵑、橡皮樹、天竺葵等，也包括一些具針狀或片狀枝葉的花卉，如天門冬、文竹、松、柏、杉科植物等，澆水時應掌握干透澆透的原則。