不知道大家有沒有過這樣的情況，在泡紅茶的時候，如果沒有趁熱喝，等到茶湯變涼了，會發(fā)現本來清澈透亮的茶湯就會變得有些渾濁。這時候的你肯定以為，這款茶的品質肯定不咋地。事實是否是這樣?這個“渾濁物“又是什么?如何產生的?想知道答案的茶友們還得請繼續(xù)往下看啦!
沖泡一碗紅茶沒來得及喝，怎么就變混濁了?其實這叫做“冷后渾“，是正?，F象。紅茶中的茶多酚及氧化產物跟咖啡堿在高溫時，各自呈游離狀態(tài)，溶于熱水，但溫度降低，就會產生凝聚作用，析出乳狀物，于是茶湯就混濁了。“冷后渾“表明茶中物質豐富，是優(yōu)質紅茶的象征。
紅茶沖泡一段時間后水溫變冷，茶湯變的渾濁，可以通過添加開水，使得湯色又變得紅亮。所以這些屬于正?，F象。
今天，紅茶“冷后渾“的知識就科普到這，相信許多茶友此時肯定在懊惱，平時浪費了那么多好茶。不過現在知道也不晚!誰不是從茶葉小白到資深大師的?況且學茶之路漫漫，且學且運用!