居住在云南寧蒗縣，瀘沽湖畔的摩梭人是一個(gè)勤勞、善良的民族，根據(jù)國(guó)家對(duì)民族的識(shí)別，屬于納西族。
摩梭女人創(chuàng)造的母性文化，構(gòu)筑的女性色彩，被稱為“人類母系社會(huì)文化的活化石”。在《史記》和《漢書》記載，古代摩梭為游牧民族，稱牦牛羌或牦牛夷，意為放牦牛的人。
摩梭人為游牧民族，居無(wú)定所，他們的所需物資緊缺，加上以牛羊?yàn)槭?，也沒有其他新鮮的蔬菜來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，這就需要喝茶來(lái)消膩、補(bǔ)充維生素和營(yíng)養(yǎng)，茶就成了當(dāng)?shù)厝藗冄a(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的主要來(lái)源，喝茶如同吃飯一樣重要。
茶葉不僅僅作為飲料存在，并在生活中被當(dāng)作圣物，被廣泛運(yùn)用。在長(zhǎng)期的勞動(dòng)生活中，摩梭人逐漸形成自己獨(dú)特的茶俗文化。
摩梭人素有好客、尊客的風(fēng)俗，摩梭人民間諺語(yǔ)說：“難得朋友進(jìn)家門，對(duì)待朋友要真誠(chéng)。”賓客進(jìn)屋后，一般先用干果、酥油茶、蘇浬瑪酒、糌粑來(lái)迎接客人，然后是殺雞、煮豬膘肉等招待客人。
罐罐茶
原料為下關(guān)沱茶或方茶，隔山消（一種幫助消化的藥根，味苦澀，近似茶味）、藿香。將5克左右的泡茶放入茶罐內(nèi)，置于火炭上烤，待罐內(nèi)散發(fā)出茶香，放入1克隔山消，加水煨漲，喝濃茶的就多煨片刻，喝前再放一小點(diǎn)藿香粉，味道十足。
摩梭人認(rèn)為，這種罐罐茶對(duì)腸胃有炎癥或食欲不振的人有奇效，這是一道獨(dú)特的藥茶。這種茶適于老人飲用，起到保健的功效，對(duì)消化不良的小孩，也有很好的療效。喝這道茶時(shí)，茶點(diǎn)一般用水悶粑粑、烤土豆，炒米花。
原料選用當(dāng)?shù)厣虾玫牡久?，?ldquo;磚茶”或“沱茶”。
講究的人家，“磚茶”或“沱茶”必須在做糯米飯時(shí)，放在甑上蒸松，晾曬后備用，這樣茶葉就會(huì)浸透著一股糯米香味。先把米焙成金黃色，烤熟后，再把茶葉投入陶罐慢慢抖動(dòng)，茶香四溢時(shí)，加水用竹候攪動(dòng)煮沸片刻，做成第一道油茶底湯。之后，根據(jù)不同口味，加生姜、麻子糊、核桃米、糯米花、紅糖，雞蛋、米干皮等，這樣可以做成甜或咸的味道，是一道富有摩梭風(fēng)味的特色小吃。
永寧坪的摩梭人與瀘沾湖的摩梭人都有炒油茶的習(xí)俗。瀘潔湖地區(qū)的摩梭人用酥油，而永寧坪的摩梭人則用羊板油。先把稻米、茶葉放入鍋中，生火翻炒。
這一道環(huán)節(jié)與其他民族的烘烤不同，它是直接翻炒。米和茶散發(fā)出香氣時(shí)，加入羊板油繼續(xù)炒。羊油融化后，再加人蘇麻和鹽，最后加水煮3分鐘即可。
永寧坪摩梭人喝茶待客的場(chǎng)面很熱鬧：他們?cè)谠鹤永镉靡粋€(gè)大鍋炒油茶，主人會(huì)不停地舀茶、送茶，讓親朋好友喝個(gè)夠。
摩梭人有句諺語(yǔ)“早上喝碗油茶湯，不用庫(kù)生開藥方；晚上喝碗油茶湯，一天勞累全掃光；一天三碗油茶湯，雞鴨魚肉也不香”。做油茶湯，先將核桃切碎，芝麻舂成粉狀，備用。
用砂罐烘烤大米和茶葉，待茶葉、米顏色酥黃，發(fā)出焦香時(shí)，加入羊油、水、鹽和核桃粒、芝麻粉，小火慢燉。油茶湯風(fēng)味獨(dú)特，香氣撲鼻、既醒腦提神，又消渴解酒。油茶，要喝四杯，寓四季平安，福祿壽喜。摩梭人的油茶是茶，也是湯，是食品和飲品，湯品和茶品的結(jié)合。
永寧馬幫，白天頂風(fēng)冒雨趕路，晚上基本在野外支蓬露宿。為驅(qū)除一身的疲憊和寒濕，他們?cè)鸂I(yíng)后的第一件事就是生火煮姜湯茶。用的原料，與漢族的姜湯茶不同，他們以姜片為主料，同時(shí)輔以茶葉、黃豆、芝麻和鹽，先在陶罐中將黃豆煮熟，然后逐一放入姜片、芝麻、茶葉、鹽一起煎煮5分鐘，既能暖身飽肚，又能驅(qū)寒療疾。
摩梭語(yǔ)為麻麗
打酥油茶時(shí)先用土茶罐煨茶，到5分鐘時(shí)，把3克左右的酥油投入打茶桶內(nèi)，加上酥油、麻籽等作料，有的也加雞蛋、核桃等。把煮沸的茶水倒入打茶桶內(nèi)，用打茶棍上下抽打，真到水乳交融，酥油茶就做好了。
茨茸卓瑪家是寧蒗典型的摩梭人家，走訪她家時(shí)，茨茸卓瑪?shù)哪赣H首先就端上一碗酥油茶，高興的說：“你從遠(yuǎn)方來(lái)，沒有什么好東西招待你，喝碗酥油茶，暖暖身體”。酥油茶色澤乳白，香味濃郁，清晨三碗下肚，神清氣爽，全身暖和。