作者雨婷說(shuō)：“如果靜坐茶桌，我會(huì)以藝演繹茶本味。若是暴走茶山，我會(huì)淋漓記錄茶源，用客觀帶回真實(shí)。茶藝是茶的表達(dá)。茶源是茶的根本。學(xué)茶以來(lái)，幸運(yùn)的是能走遍茶山，尋得茶源。行走在茶路上。始終保持初心習(xí)茶藝，保持熱情走茶山。只愿能呈現(xiàn)出客觀的語(yǔ)言，真實(shí)的文字，抓心的圖片。”今日和你共享作者茶山行系列圖文之《普洱茶：我在茶山行走中認(rèn)識(shí)你之邦崴》。
這里的天空獨(dú)藍(lán)，因?yàn)槭亲罱咏炜盏牡胤剑荷街畮p，行走的是路程，到達(dá)的卻是天際之下。這里海拔最高，站在山頂，可以看盡普洱所有美景。這里茶葉質(zhì)優(yōu)，可以喝出另一番普洱滋味。
一個(gè)云南省普洱市最偏遠(yuǎn)的村子，一個(gè)獨(dú)自立于高山之巔的村子，一個(gè)離太陽(yáng)最近的村子。就是這樣一個(gè)村子,卻牽動(dòng)著很多茶人的味與心。這個(gè)村子，就是邦崴。位于云南省普洱市瀾滄縣富東鄉(xiāng)。從瀾滄縣到富東鄉(xiāng)，170公里路，雖是柏油路面，卻需要半天時(shí)間，全因路面皆是羊腸般彎路。一路繞行至山頂，進(jìn)入村中，便是烈日當(dāng)頭，熱到無(wú)法呼吸，是唯一的感覺(jué)。
隨著深入村中，涼意漸漸加深，邦崴海拔1800多米，雖離太陽(yáng)最近，村中綠樹滿路，天然碧蔭，勝過(guò)一切。四處可見(jiàn)的翠竹和綠葉，藍(lán)天，構(gòu)成邦崴最美景致。
每次在邦崴，總能收集到不同的美景，只因深愛(ài)這片村子，美景是次要，茶才是心中真正的愛(ài)。邦崴的茶樹資源非常豐富，在一片土地上，生長(zhǎng)著三種茶樹，野生茶樹，野生栽培過(guò)渡型茶樹，云南大葉種茶樹。為何有這樣的茶樹生長(zhǎng)情況，邦威從時(shí)間算，是個(gè)千年古村寨，野生型茶樹，據(jù)專家考證，已有1200多年。而據(jù)當(dāng)?shù)乩先嘶貞?，祖輩世居在此，發(fā)現(xiàn)野生茶樹，并對(duì)茶樹進(jìn)行人工管理，修剪施肥，歷經(jīng)時(shí)日，茶樹從野生，變?yōu)橐吧耘嘈瓦^(guò)渡茶樹?，F(xiàn)在已經(jīng)成為重點(diǎn)保護(hù)的茶王樹。在邦崴，生長(zhǎng)的古茶樹，很大一部分是邦崴祖輩在此生活，發(fā)現(xiàn)野生茶樹后，在管理野生茶樹的同時(shí)，栽培了新的普通茶樹。
因?yàn)闅v史與祖輩的原因，所以邦崴茶樹的分布，都是野生型過(guò)渡茶樹旁邊一定有種植型大葉種茶樹，兩種茶樹混生在同一片茶園中。而在邦崴，只要走出村民家，隨處都可看到茶樹。茶園分布不集中，分散于村中各處，只要有房屋，前行幾步，必有小茶園。
300多農(nóng)戶的茶葉大村，幾乎家家做茶，是需要很豐富茶樹資源的供給，方能家家制茶。在邦崴游走，每個(gè)村名都會(huì)熱情邀請(qǐng)客人到自家喝茶，喝完茶帶領(lǐng)著看自家的野生茶樹，和古茶樹。茶樹，是祖輩最好的遺留。也是邦崴人最驕傲自豪的財(cái)富資源。只要喝過(guò)邦崴茶，且不論野生茶，或是栽培茶，喜歡什么口感的唇與舌，都會(huì)越來(lái)越深越對(duì)他著迷。
此番的茶山行，目的是品到茶寨中最真實(shí)茶味。而邦崴之行，雖有野生茶，而我們還是選擇了以了解栽培型茶樹為重點(diǎn)。邦崴栽培型茶樹，生長(zhǎng)于高山之巔，常年接觸云霧與最自然陽(yáng)光照射，加上栽培時(shí)間久遠(yuǎn)，與野生茶時(shí)間相差無(wú)幾年。茶樹樹干高大，粗壯，分枝繁茂程度也可達(dá)到樹與樹相連。茶樹最美的還在于茶樹葉片的油嫩與亮綠的光澤，看上去就有爽口甘甜的聯(lián)想。
邦崴大葉種茶樹，葉片修長(zhǎng)，芽葉的長(zhǎng)度很長(zhǎng)，但是葉片很窄，毫毛多而明顯。致使茶葉制出的干茶條索緊結(jié)，修長(zhǎng)，白色毫毛附于墨綠干茶上，甚是好看。這也算是邦崴茶從外形條索就吸引人的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。
喝茶，從條索外型是無(wú)法感知茶湯滋味。邦崴的茶，今年價(jià)格飆升，牽動(dòng)茶友心與味，自然是和茶湯滋味相關(guān)聯(lián)的。沖泡邦崴茶，從第一泡開(kāi)始直至品飲結(jié)束，每一泡茶湯都能聞到濃郁明顯的甜花香，持續(xù)且明顯。茶湯入口，苦味極淡，澀味稍明顯。舌尖，舌面有明顯的甜味，再與入口前的甜花香氣一相融，整個(gè)口腔，呼吸之間都有甜蜜感。茶湯在口中的澀味，隨茶湯漸濃，便會(huì)消失無(wú)影。因?yàn)榘钺瞬枞嗄磔^重，茶湯色澤，隨沖泡次數(shù)增多而愈發(fā)金黃，透亮。口中澀味漸淡，香甜感，與回甘生津的甘甜，從整個(gè)口腔，慢慢延伸到喉部。喝完茶，靜坐回味，回過(guò)神時(shí)，再聞公道冷后的蜜香，更顯古樹韻致與魅力。
2013年邦崴散茶
工序：曬青毛茶
條索：色澤墨綠顯翠，顯毫緊結(jié)，條索長(zhǎng)
香氣：甜花香
杯底香：蜜香
滋味：喉韻回甘快速，甜韻明顯
口感：苦味淡，澀味顯
湯色：金黃，濃郁
葉底：黃綠，柔軟，光澤度好