茶葉清潔加工技術(shù)介紹如下：
包括硬件和軟件設(shè)施兩方面的改進(jìn)。硬件設(shè)施改進(jìn)指的是茶廠優(yōu)化改造，改善加工條件。軟件設(shè)施改進(jìn)指的是改進(jìn)茶葉加工技術(shù)和完善質(zhì)量管理體系。
新建的加工廠，加工廠的廠址應(yīng)選擇距離居民區(qū)、公共廁所、垃圾場(chǎng)30米以上，距離畜牧場(chǎng)、醫(yī)院、糞池等污染源500米以外，且要處在污染源煙囪高度50倍以上，加工場(chǎng)的廢物排放處理應(yīng)符合環(huán)境保護(hù)的要求。
已建的初制茶廠，對(duì)加工設(shè)備陳舊、機(jī)械設(shè)備不配套，設(shè)備老化;廠房環(huán)境差條件簡(jiǎn)陋、加工廠規(guī)模小;區(qū)域布局散、衛(wèi)生質(zhì)量狀況差、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平低的那些茶廠，要通過(guò)對(duì)茶葉加工廠的改造，實(shí)現(xiàn)茶葉加工按產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、連續(xù)化生產(chǎn)工藝要求，力爭(zhēng)做到茶葉加工不落地。茶廠加工設(shè)備定期進(jìn)行技術(shù)改造和升級(jí)，不使用重金屬含量高的機(jī)械。茶廠質(zhì)量管理制度健全，產(chǎn)品質(zhì)量實(shí)施全程監(jiān)控;加工人員要持健康合格證和上崗培訓(xùn)合格證上崗，要掌握茶葉加工工藝與操作技術(shù)，懂得茶葉加工衛(wèi)生質(zhì)量要求，具備茶葉加工所需的基本素質(zhì)。加工制作、包裝、貯藏和運(yùn)輸均要嚴(yán)格按照無(wú)公害食品的有關(guān)要求，以防產(chǎn)品污染，使茶葉加工實(shí)現(xiàn)企業(yè)化管理，建章立制，實(shí)現(xiàn)了加工過(guò)程規(guī)范化，消除了衛(wèi)生安全隱患，實(shí)現(xiàn)清潔化加工。