《普洱大全》品飲普洱茶的百科全書(shū)，軼男著、2007-08-01由哈爾濱出版社出版。
《普洱大全》內(nèi)容簡(jiǎn)介
“一沙一世界，一花一天堂”，琥珀色的普洱茶是流淌在中華民族軀體里雋永而鮮活的血液，它倒映出儒、道、佛三教的哲學(xué)真諦。
普洱茶變幻莫測(cè)的清香、荷香、樟香和蘭香，氣韻綿長(zhǎng)且物理反應(yīng)強(qiáng)烈的口感，生產(chǎn)與存放的時(shí)間長(zhǎng)度，原生態(tài)的卓越品質(zhì)及傳奇般的身世，不失為禪悟的絕品。
無(wú)味兒之味兒有著十足的禪境，此種無(wú)比清高的境界，在數(shù)百種茶中，恐怕只有普洱茶獨(dú)有了。
普洱茶文化一度藏于云石南，藏于歲月，藏于天邊的人民，然而因?yàn)樗南悖哐哦志?、?nèi)斂而浩蕩、古老而新鮮……終于迎來(lái)了其得以彰顯的一天。
《普洱大全》前言
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，又是發(fā)現(xiàn)+茶葉功效、栽植茶樹(shù)最早的國(guó)家。茶葉、咖啡、可可并稱為世界三大飲料。作為其中之一，茶當(dāng)之無(wú)愧地成為中華民族不可替代的國(guó)飲。隨著人民物質(zhì)生活水平的不斷提高，與之相應(yīng)的精神文化需求也日益擴(kuò)大，作為中華民族國(guó)飲的茶，受到了社會(huì)各界人士前所未有的關(guān)注。我們是中華大家庭中的一分子，應(yīng)該并且有責(zé)任去了解我們國(guó)家所特有的茶飲文化。
普洱茶是云南茶葉的代表，在某種程度上也可以說(shuō)是中國(guó)茶葉的先行者；普洱茶是茶葉中的極品，也是中國(guó)綠色產(chǎn)業(yè)和文化產(chǎn)業(yè)的一部分。普洱茶正迅速地發(fā)展成為當(dāng)今社會(huì)的又一經(jīng)、、
《普洱大全》精彩書(shū)摘
第一章普洱茶的淵源
普洱茶的發(fā)展歷史
宋朝除進(jìn)行四川、云南、西藏等的“茶馬交易”外，大理國(guó)還派使臣到廣西，用普洱茶與宋朝的靜江軍作茶馬交易。運(yùn)至中原和江南一帶的普洱茶，都是上乘的“緊團(tuán)茶”，又稱“圓茶”。宋朝名士王禹品嘗了芳香濃郁的普洱茶后，便寫了一首贊美詩(shī)：“香於九畹芳蘭氣，圓如三秋皓月輪，愛(ài)惜不嘗唯恐盡，除將供養(yǎng)白頭親。”詩(shī)中所說(shuō)的“圓如皓月”，就是指普洱緊團(tuán)茶。
從茶文化歷史可以說(shuō)，茶興于唐朝而盛于宋朝。中國(guó)茶葉的興盛．不僅表現(xiàn)在中華民族以飲茶為風(fēng)尚，更重要的是形成的“茶馬市場(chǎng)”以茶葉易換西蕃之馬匹，開(kāi)創(chuàng)了與西域商業(yè)往來(lái)的先河。
元朝普洱茶已成為市場(chǎng)交易的重要商品。元朝李京在其所著的《云南志略諸夷風(fēng)俗》、《金齒》、《白夷》上說(shuō)：“交易五日一集，以氈、布、茶、鹽相互貿(mào)易”。在民間進(jìn)行普洱茶交易的年代也甚為久遠(yuǎn)。《滇云歷年志》載：“六大茶山產(chǎn)茶……各販於普洱……由來(lái)久矣。”
元朝在整個(gè)中國(guó)茶文化的發(fā)展歷程中，可以說(shuō)是比較平淡的一個(gè)朝代，但同時(shí)也是一段非常重要的時(shí)期。元朝有一地名叫“步日部”，由于后來(lái)轉(zhuǎn)音寫成漢字，就成了“普耳”（當(dāng)時(shí)“普耳”之“耳”即為現(xiàn)今“普洱”之“洱”）。“普洱”一詞首見(jiàn)于此，從此得以“名正言順”地寫入歷史。當(dāng)時(shí)還沒(méi)有固定名稱的云南茶葉，也被叫做“普茶”，普洱茶逐漸成為西藏、新疆等以肉食為主的邊疆地區(qū)的市場(chǎng)上買賣的必需商品之一。“普茶”一詞也從此名震國(guó)內(nèi)外，直至明朝末年，“普茶”才改叫“普洱茶”。
明朝“普洱茶”這一名詞是由民間茶葉交易而形成的，正式有文字可考則是在明代，明朝人謝肇的淛在其所著的《滇略》中記載：“士庶所用，皆普茶也。蒸而成團(tuán)。”這是“普茶”一名首次形成文字。明朝末年出版的《物理小識(shí)》中記載：“普洱茶蒸之成團(tuán)，西蕃市之。”“普洱茶”一詞正式載人史書(shū)。