茶有六味
輕：入口輕揚(yáng)，過舌即空；
甘：后味回甘；
滑：口感滑爽；
嫩：無粗老之感；
軟：無生硬之感；
厚：無淡薄之軟。
對(duì)六味的要求：入口輕，觸舌軟，過喉嫩，口角滑，流舌厚，后味甘。
茶有七情
喜：使人心情愉悅；
愛：茶德仁，但哀而不傷；
幽：發(fā)人幽情；
寂：使人生空寂之情；
淡：使人有澹泊之志；
真：發(fā)人真情。
茶有八難
一造，二別，三器，四火，五水，六投，七瀹，八飲。
采焙不精，非造也；
辯形認(rèn)色，非別也；
鏤金刻玉，非器也；
幽暗無明，非火也；
粗老濁重，非水也；
不知茶時(shí)，非投也；
不諳苶理，非瀹也；
吸香啜味，非飲也。
茶有九香
一清、二幽、三甘、四柔、五濃、六烈、七逸、八冷、九真。
干茶清香、點(diǎn)茶香幽、壺蓋香甘、淪茶香柔、盞底香濃、淋壺香烈、注茶香逸、涼后香冷、茶湯香真。
茶有十德
晚唐時(shí)期，劉貞亮將茶道精神稱之為茶德，著有《飲茶十德》：以茶散悶氣；以茶驅(qū)腥氣。
以茶養(yǎng)生氣；
以茶除癘氣；
以茶利禮仁；
以茶表敬意；
以茶嘗滋味；
以茶養(yǎng)身體；
以茶可雅志。