茶餅的松緊會(huì)不會(huì)影響茶的質(zhì)量？一般亞餅要注重什么?
在同等的倉儲(chǔ)環(huán)境下，茶餅的松緊會(huì)影響茶葉轉(zhuǎn)化的速度。
簡單地說，較松的茶餅，氧氣與茶葉接觸較多，轉(zhuǎn)化的速度則越快。
但是茶餅的松緊有一點(diǎn)不容忽視的是：均衡。
一個(gè)茶餅在壓制時(shí)受力均衡，整個(gè)茶餅的松緊程度盡量一致，這樣，它在倉儲(chǔ)過程中的轉(zhuǎn)化也就相應(yīng)均衡了，當(dāng)然，這就考驗(yàn)了負(fù)責(zé)壓制的是否的功力了。
另外，在審評(píng)時(shí)，我們還會(huì)關(guān)注：茶餅是否有脫邊（茶餅邊緣茶葉散落不成形）；餅面是否平整；窩心是否在茶餅的正中等等
如何用肉眼判斷臺(tái)地茶和古樹茶？
古茶樹針對葉片的考察觀察內(nèi)容主要有：葉片的長寬、葉形、葉脈對數(shù)、葉片色澤、葉面隆起程度、葉身夾角狀態(tài)、葉齒形態(tài)、葉尖、葉緣、主脈有無茸毛等。
當(dāng)然，在云南當(dāng)?shù)?，大多靠?jīng)驗(yàn)而言，若想具體了解可以來我們的評(píng)茶活動(dòng)現(xiàn)場體驗(yàn)。