扒土工作最好在每年的2月或3月初進(jìn)行，在竹叢四周用鋤頭自外向內(nèi)扒開(kāi)，使竹蔸、筍頭的芽目暴露，扒土?xí)r一定要注意不要損傷筍目和盡量少傷根系。麻竹產(chǎn)筍量高.每年都要補(bǔ)充大量的肥料。一般給麻竹施肥都采用扒土的方法，扒土的目的是讓竹(筍)蔸上的筍目露出，直接接觸陽(yáng)光，促進(jìn)筍目早萌發(fā)、多萌發(fā)，以提高竹筍產(chǎn)量，同時(shí)扒土也便于施肥。
扒土工作最好在每年的2月或3月初進(jìn)行，在竹叢四周用鋤頭自外向內(nèi)扒開(kāi)，使竹蔸、筍頭的芽目暴露，扒土?xí)r一定要注意不要損傷筍目和盡量少傷根系。筍目曝光約5-6天就可以施肥，這是一年中的第一次施肥，稱施春肥。這次施肥的效果可以促進(jìn)筍目萌發(fā)，增加竹叢出筍量，施春肥應(yīng)以有機(jī)肥為主，如廄肥、餅肥、人糞尿或土雜肥，施肥量視各種肥的質(zhì)量而定，一般每叢可施人糞尿、廄肥25-50千克，或腐熟餅肥7-10千克，或土雜肥100-150千克。肥料施入扒開(kāi)的溝中，隨即覆土，覆土要比原來(lái)的土面略高。這次施肥由于肥料在土中發(fā)酵，增加了土溫，提高土壤肥力。扒土同時(shí)也是一次松土，使土壤通氣、保水，對(duì)竹蔸、筍蔸早發(fā)筍、多發(fā)筍都有促進(jìn)作用。
第二次和第三次施肥目的是促進(jìn)竹筍生長(zhǎng)，養(yǎng)好母竹。麻竹喜肥，施肥次數(shù)多，產(chǎn)量更高，正如竹農(nóng)所說(shuō)：生筍如母雞下蛋，有吃生到死，無(wú)吃死不生。”這說(shuō)明施肥對(duì)提高竹筍產(chǎn)量的重要性。
一般追肥施用時(shí)間以出筍初期和盛期為適宜，而且以施速效化肥為主，每叢可施氮、磷、鉀混合肥料(5：1：2)1-1.5千克，或尿素、硫酸銨等化肥0.5-1千克。施肥同樣要在竹叢四周開(kāi)溝，將化肥撒人溝內(nèi)或用水沖稀后澆灌，施后覆土。施時(shí)要注意出筍末期不要再施肥。因?yàn)楹笃谑┓剩瑫?huì)使幼竹生長(zhǎng)過(guò)盛，組織幼嫩，入冬時(shí)容易受到凍害。