白茶和綠茶都是中國(guó)六大茶類(lèi)之一。提起綠茶，很多人一點(diǎn)也不陌生，但是提起到白茶的時(shí)候，很多人都不了解白茶，甚至很多人都不知道白茶是什么茶。綠茶，是一種用適宜茶樹(shù)新梢為原料，經(jīng)過(guò)殺青、干燥等典型過(guò)程制成的茶葉。它的干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底都以綠色為主調(diào)，所以稱之為綠茶。白茶，顧名思義，這種茶是白色的，白茶是我國(guó)的特產(chǎn)，產(chǎn)于福建省的福鼎、政和和建陽(yáng)等縣。
白茶芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。白茶的主要品種有銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。尤其是白毫銀針，全是披滿白色茸毛的芽尖，形狀挺直如針，在眾多的茶葉中，它是外形最優(yōu)美者之一，令人喜愛(ài)。湯色淺黃，鮮醇爽口，飲后令人回味無(wú)窮。
綠茶較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)，其中茶多酚咖啡堿保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素?fù)p失也較少。綠茶中保留的天然物質(zhì)成分，對(duì)防衰老、防癌抗癌、殺菌消炎等有特殊效果，是其他茶所不能及的。
白茶和綠茶相比，白茶中茶多酚的含量較高，它是天然的抗氧化劑，可以起到提高免疫力和保護(hù)心血管等作用。白茶中還含有人體所必需的活性酶 ，可以促進(jìn)脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，分解體內(nèi)血液中多余的糖分，促進(jìn)血糖平衡，是美容養(yǎng)顏的美品。