剛接觸普洱茶的朋友們，總會(huì)以一種仰慕的眼神，看著老茶友大講特講什么是“洗茶”？“醒茶”的價(jià)值是什么？為什么要“潤茶”？操作方法是什么？這些看起來很專業(yè)的知識(shí)，往往是茶友們自創(chuàng)的，屬于圈子里交流的專用“黑話”。新茶友要想在茶圈兒里站住腳，玩得好，提升自己的專業(yè)形象，還是要掌握這些“黑話”的來龍去脈。
1、什么是洗茶？
洗，是指用水去掉某些污垢、臟東西，把物品清洗干凈。洗茶，是指把茶葉清洗干凈。在放好茶葉的器皿中，注入一定量的沸水，借用水的力量，把茶葉表面的灰塵、雜質(zhì)、異味等清洗干凈。洗茶的時(shí)間，若是普洱生茶，5—8秒的時(shí)間就夠了，通常是在第一泡完成。若是普洱老熟茶，大概要洗兩次，每次的時(shí)間40—60秒。
2、什么醒茶？
醒，指睡眠狀態(tài)結(jié)束或還沒有入睡。醒茶，是指讓茶葉結(jié)束沉睡的過程，逐漸恢復(fù)清醒的狀態(tài)。簡單的講，就是讓長期存放的普洱茶，從沉睡狀態(tài)里清醒過來。醒茶的方法，其實(shí)很容易，就是將茶葉暴露在空氣中一段時(shí)間，就可以達(dá)到效果。在空氣中的水分、氧氣、溫度、濕度的作用下，茶葉自然會(huì)徹底清醒。茶友們常用的方法，是將普洱茶撬開成塊狀，放入紫砂罐中醒茶。若是1—2年的普洱茶，醒茶的時(shí)間2—3天就可以了。10年以上的老陳茶，醒茶時(shí)間需要半個(gè)月左右。
3、什么是潤茶？
潤，指的是不干枯，不干燥。潤茶，是指讓茶葉擺脫干枯干燥的狀態(tài)，漸漸變得濕潤，有利于茶湯的浸出，使香氣和滋味的釋放，達(dá)到最佳效果。潤茶怎么做？在正式?jīng)_泡前，注入一定量的沸水，然后快速倒出茶湯。這個(gè)過程一定要快，也就是2—3秒的時(shí)間，如果太慢，茶葉中的物質(zhì)會(huì)過度釋放，反而會(huì)破壞茶葉中的芳香物質(zhì)和內(nèi)含物質(zhì)的浸出，更會(huì)影響后續(xù)的沖泡次數(shù)。要知道，潤茶的目的是為了讓普洱茶更好喝，而不是破壞茶葉的口感。
4、洗茶、醒茶、潤茶三者的關(guān)系
洗茶，是讓茶葉變得干凈，沒有雜味和異味，所需的時(shí)間長、次數(shù)多。醒茶，是讓茶葉先蘇醒過來，然后進(jìn)入沖泡的最佳狀態(tài)。潤茶，則是用沸水快速的將茶葉浸潤一遍，讓茶葉更好地釋放物質(zhì)。雖說這三種方式，都是為了讓茶葉更好喝，提高茶友們喝茶的愉悅感。但是，我們?cè)诰唧w運(yùn)用時(shí)，要根據(jù)不同普洱茶的茶性以及存放年限的不同，來靈活掌握，切不可混而為一。