很多茶友，好像不喝名山古樹就不能體現(xiàn)是在喝普洱茶一樣，尤其是剛喝普洱茶的人，一開口就老班章、冰島、昔歸、曼松、薄荷塘。
什么樣的茶樹才能稱為古樹茶？
古樹茶，一般指古樹普洱茶，是普洱茶的一個細(xì)分市場，它代表云南普洱茶的最高品質(zhì)。那么問題來了。多大樹齡的茶樹才算古樹？
一般而言，100年以上的就算是古茶樹了。
可能，你會有疑問，100年和99年的古茶樹品質(zhì)差異很大嗎？其實(shí)古樹茶樹齡的時間界定，是有特殊的歷史原由的。
樹的年齡長，根會深、粗、縱，所謂根深蒂固。人百年之后，稱之為作古。樹上百年，如果還活著，大概可稱古樹了。古樹茶還有好幾個級別，我們一起來了解下。
1、千年野生古茶樹(唐代或唐代之前樹齡1000年以上)
原始雨林中野生的古茶樹，一般胸徑1250px、胸圍4000px、樹高15m以上、樹齡千年以上，極其稀有。葉大、粗壯、葉脈鼓出，葉緣鋸齒深，葉脈9~16對之間，與現(xiàn)代茶園栽種的大葉種葉脈(6-9對之間)完全不同。持嫩度高，一芽兩葉，一般重0.5~1g，是一般古樹茶的三倍重。所制曬青綠茶，湯色綠黃，香氣清爽，略帶野生茶特有的腥味，與栽培型茶樹香氣截然不同，水溶性果膠豐富，幾乎無苦澀味，滿口潤甜，回甘極其綿長持久。
2、大茶樹(宋代樹齡500~1000年)
滇南茶區(qū)的少數(shù)民族茶農(nóng)，把樹高5m以上，難以采摘的栽培型古茶樹叫做大茶樹，大茶樹一般都是該茶園樹齡最老的幾棵或是最大的茶樹王。一般情況下，大茶樹胸徑30~1250px，胸圍100~4000px，樹高5~15m左右，樹齡多在500~1000年之間。用大茶樹嫩芽做的曬青綠茶叫做大樹茶。就品飲經(jīng)驗(yàn)而言，茶樹樹齡越大，生態(tài)環(huán)境越好，口感就越協(xié)調(diào)，水溶性果膠、樹脂含量就越高，口感就越溫潤。
3、原生態(tài)古茶樹(明代樹齡300~500)
大多胸徑在10~875px，胸圍35~2750px，樹高3~6m，樹齡多在三四百年。由于地表植物未被除去，所以茶園生態(tài)良好，盡管樹齡很大，但茶樹未見衰老跡象。所制曬青綠茶，芽葉粗壯，多數(shù)葉脈9~16對之間，果膠質(zhì)豐富，口感甜潤，微苦微澀，苦澀感在口腔內(nèi)停留時間很短，大約幾秒鐘。
4、生態(tài)古茶樹(清代樹齡100~200)
大多胸徑在10~625px，胸圍35~2000px，樹高2.5~4.5m，樹齡多在一二百年。由于大量地表植物被除去，采摘頻繁，很多生態(tài)古茶樹有衰老跡象。所制曬青綠茶，芽葉粗壯，多數(shù)葉脈在9~16對之間，果膠質(zhì)豐富，口感甜潤，弱苦弱澀，苦澀在口腔內(nèi)停留的時間短，大約十幾秒鐘，與樹齡更大一些的原生態(tài)古樹茶較難區(qū)分。
自2009年古樹茶興起之后，多年來一直風(fēng)靡整個普洱茶行業(yè)，就連從未涉足過普洱茶的人都能隨口來句“冰島或老班章”，可見它對整個普洱茶市場的影響。
但是過渡炒作，過渡吹捧，過渡開發(fā)，使得名山古樹茶畸形發(fā)展，不僅在市場上價格一直水漲船高，就連產(chǎn)量也在急速下滑，甚至過渡采摘，造成品質(zhì)下降，那么在搶奪原料資源的時候，就會爛價、摻假、造假，給市場帶來了極其不好的影響，阻礙了茶品的正常消費(fèi)，阻礙了市場的良性發(fā)展。
因此，很多人在茶品的選擇上就會盲目，進(jìn)而帶來的不僅是經(jīng)濟(jì)的損失，更是對名優(yōu)茶的盲目認(rèn)知和認(rèn)同。
因?yàn)檫@些茶，當(dāng)下立即品飲時確實(shí)是非常好的，可是不見得存放多年以后茶品會越來越好，尤其是一些茶區(qū)的名山名寨古樹純料，在存放多年以后，品質(zhì)不見得越來越好，相反還會呈下滑趨勢，甚至有的茶直接放廢掉。
因此，對于喝普洱茶來說，既可以選擇古樹純料，也可以選擇拼配。只有這兩者都喝喝，喝得多了，才會對普洱茶有深入了解，才能真正發(fā)現(xiàn)普洱茶的好。
不然，偏執(zhí)的認(rèn)為喝普洱茶就一定要喝名山古樹的話，這樣不僅會走入一個死胡同，更是對普洱茶片面的認(rèn)知和理解。