世界上最早的紅茶由中國(guó)福建武夷山茶區(qū)的茶農(nóng)發(fā)明，名為“正山小種“。嚴(yán)格說起來，紅茶不是指茶的品種，而是一種茶葉的加工工藝，是完全發(fā)酵的茶葉種類，富含茶黃素、茶紅素等有益人體的成分。
中國(guó)人自古將飲茶視為一種積淀深厚的文化，因此對(duì)茶具、水質(zhì)、氛圍，尤其是泡茶的時(shí)間都有著極高的要求。尤其是在泡茶的時(shí)間方面，因?yàn)檫@不僅關(guān)系到茶葉文化、茶葉的口感，更關(guān)系到茶葉當(dāng)中營(yíng)養(yǎng)成分的保持。現(xiàn)代人在飲茶方面追求的主要是健康，但是常常對(duì)泡茶的時(shí)間不夠注意，最終適得其反。
紅茶發(fā)酵程度比較高，因此泡茶的過程也比綠茶要長(zhǎng)，這樣才更有利于紅茶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)充分溶解。近日，美國(guó)《預(yù)防》雜志刊文稱，研究發(fā)現(xiàn)，紅茶泡得時(shí)間越長(zhǎng)，越有益健康。美國(guó)塔夫斯大學(xué)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授杰弗里·巴倫博格表示，時(shí)間長(zhǎng)有利于其中有益健康的黃酮類物質(zhì)充分溶解，最少也應(yīng)該泡夠5分鐘。
另外泡茶時(shí)間的長(zhǎng)短，與茶葉原料老嫩和飲用方法密切有關(guān)。如壓制茶中的磚茶、緊茶、六保茶，一般都是煮后喝，時(shí)間可長(zhǎng)一些，10分鐘，直至幾小時(shí)均可。泡烏龍茶比一般紅綠茶需時(shí)要稍長(zhǎng)，因?yàn)闉觚埐柙系某墒於缺纫话慵t綠茶為老，葉汁浸出也慢些；但泡名優(yōu)綠茶，因?yàn)樵蠘O嫩，沖泡時(shí)間就不宜過長(zhǎng)，尤其是高溫時(shí)間越短越好，這樣才能促進(jìn)持清湯綠葉和香鮮味美的特色。
其他因素也會(huì)影響茶的效果，比如給紅茶里加點(diǎn)檸檬汁，抗氧化劑含量可增加80%.另外，奶茶是用紅茶作原料，但紅茶配牛奶，可能會(huì)阻礙某些營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。