很多茶友能評(píng)鑒不同品種的茶葉，唯獨(dú)普洱茶難以分辨?；蛟S是因?yàn)槠斩璧姆N類太多，都是普洱茶，它卻有生茶熟茶之分好，喬木茶喝灌木茶之分，還有臺(tái)地茶與古樹茶之分，即使能分辨出種類但還有普洱茶的產(chǎn)區(qū)的分辨，普洱茶的四大產(chǎn)區(qū)；保山、臨滄、普洱、西雙版納的普洱茶都各有其特有的特點(diǎn)，就算是同一產(chǎn)區(qū)的普洱茶也未必相同。因此要辨別普洱茶確實(shí)是件不易之事。下面小編就把自己所了解的普洱茶評(píng)鑒的一些技巧及其知識(shí)與大家分享。我們就一起來看看吧！
初步掌握普洱茶的產(chǎn)地，進(jìn)一步考察茶葉的質(zhì)地，須通過色澤、香氣、味道、形態(tài)等來掌握，此時(shí)要用眼、鼻、手同時(shí)進(jìn)行鑒別。
1、生熟之辨
將采來的茶葉經(jīng)過殺青、揉捻、曬干、蒸壓成型加以干燥，叫青餅也是我們常見的生茶餅。經(jīng)過渥堆發(fā)酵制作出來的為熟茶。在制作工藝上生茶不需要發(fā)酵而熟茶主要發(fā)酵。只要提到發(fā)酵食品，大家的第一反應(yīng)就是衛(wèi)生問題。其實(shí)普洱熟茶的發(fā)酵是絕對(duì)衛(wèi)生的，并且女士多喝普洱熟茶是會(huì)有一定的美容養(yǎng)顏的功效的。
2、干倉(cāng)濕倉(cāng)之辨
干倉(cāng)茶的條索結(jié)實(shí)，顏色鮮潤(rùn)，油面光澤，充分表現(xiàn)了茶葉的活力感。而濕倉(cāng)的條索松脫，顏色暗淡，粗糙且茶葉表面留有綠霉或灰霉。干倉(cāng)茶的湯色、葉底呈栗紅色，而濕倉(cāng)茶的湯色和葉底呈暗紅色和黑色。
3、香氣之辨
普洱茶有荷香、蘭香、樟香和清香四大類。尤其蘭香和樟香必須是云南舊茶園喬木茶樹與樟樹混生才具有。至于矮化灌木的新茶園就只有荷香和清香了。
4、味道之辨
上好的茶經(jīng)沖泡甘甜爽凈，越泡越甜。稍次的茶則有苦澀的味道，更次者則有酸水的味道。大多品茗高手都公認(rèn)"無味之味"是普洱的最極品。