潮汕功夫茶的沖泡方法介紹如下：
泡茶用具： 茶船、紫砂壺或蓋甌、品茗杯、隨手泡、茶葉（珍田閣茶廠）罐、茶巾、茶荷、茶具組（茶則、茶夾、茶漏、茶匙、茶針）。
（1）溫具
泡鐵觀音烏龍茶前，用初沸水淋壺或盞和杯，目的在于預(yù)熱和潔凈茶具。隨即倒去壺和杯中開水待用。
（2）置茶
先將茶從茶罐中傾于素紙上，再分別粗細(xì)。取最粗者填壺底滴口處，次用細(xì)末填于中層，稍粗之茶撒在其上，這樣可使茶汁浸出均勻，又可免于茶湯有碎茶傾出。
用茶量視鐵觀音烏龍茶品種和茶的整碎度而定。大致說來，半球形的鐵觀音烏龍茶，條卷結(jié)，間隙小，用茶量以壺或甌的五六成滿即可；松散形鐵觀音烏龍茶，條索松直爽，空隙大，置茶以容器的九成滿為宜。此外，整茶的空隙比碎茶大，因此，用量相對要大。實(shí)踐表明，用茶量的多少，至關(guān)重要，它關(guān)系茶湯的香氣和滋味。
（3）沖點(diǎn)
用沸水沿壺口緣沖入。沖水時，要做到水柱從高處沖入壺內(nèi)，俗稱“高沖”，要一氣呵成，不可斷續(xù)。這樣可使熱力直透壺底，茶沫上揚(yáng)，進(jìn)而促使茶葉散香。
（4）刮沫
沖水滿壺后會使茶湯中的白色泡沫浮出壺口，這時隨即用拇指和食指抓起壺鈕，沿壺口水平方向刮去泡沫。也可用沸水沖到剛滿過茶葉（珍田閣茶廠）時，立即在幾秒鐘之內(nèi)將壺中之水倒掉，稱之為洗茶，目的在于把茶葉表面塵灰洗去，使茶之真味得以充分發(fā)揮。隨即再向壺內(nèi)沖水到九成滿，并加蓋保香。
（5）淋壺
加蓋后，提水淋遍壺的外壁追熱，使之內(nèi)外夾攻，以保壺中有足夠的溫度進(jìn)而，清除沾附壺外的茶沫。尤其是寒冬沖泡鐵觀音烏龍茶，這一程序更不可少。只有這樣，方能使壺中茶葉（珍田閣茶廠）起香。
（6）燙杯
淋壺后，再用水壺沸水燙杯，并加滿沸水。接著滾杯，即用拇指和中指捏住杯口和底沿，使杯子側(cè)立，浸入另一個裝滿沸水的茶杯，用食指輕撥杯身，使整個杯子的內(nèi)外轉(zhuǎn)動一周，均勻受熱，潔凈杯子。相對于溫度而言，可以說，這是第二次溫杯了。目的也在于使茶葉（珍田閣茶廠）起香，當(dāng)然還有清潔茶杯的作用。
（7）斟茶
經(jīng)淋壺后，約1分鐘左右，即可斟茶。斟茶時，茶壺應(yīng)靠近茶杯，這叫低斟。一則可以避免激動泡沫，發(fā)出“滴嗒”聲；二則防止茶湯散熱快而影響香氣和滋味。傾茶入杯時，應(yīng)將壺中茶湯，依次來回輪轉(zhuǎn)，傾入茶杯。通常需反復(fù)2～3 次。俗稱其為“關(guān)公巡城”。目的在于使各杯茶湯色、香、味均勻。壺中茶湯傾畢，尚有余滴，得盡數(shù)一滴一滴依次巡回滴入各個茶杯，這叫“韓信點(diǎn)兵”。它也體現(xiàn)了一種茶人精神，即“天下茶是一家”，不分你我他。
（8）品茶
品潮汕工夫茶時，先用右手拇指和食指捏住茶杯口沿，中指抵住杯底部，稱“三龍護(hù)鼎”，手心朝內(nèi)，手背向外，緩緩提起茶杯，將杯沿接唇，杯面迎鼻，邊嗅邊飲，一般是三口見底。飲畢，再嗅杯底。