有經(jīng)驗的朋友都知道用不同的水泡茶,效果會不一樣,那用什么水泡茶好呢?今天喝茶小編告訴你,泡茶用什么水好。
一、天然礦泉水
茶道高手會更重視水的天然性,以及水與人體的和諧關(guān)系。
天然礦泉水大多出自深層地下水,富含多種礦物質(zhì)和對人體有益的微量元素,用這種天然礦泉水泡茶,能使茶的色香味形得到最大發(fā)揮。需要注意的是天然礦泉水不是都可以用來沏茶的,如高礦化度的天然礦泉水是不能沏茶的。而且天然礦泉水資源珍貴,因此,對多數(shù)茶客而言,只能視條件和可能去選擇宜茶水品了,目前,由無錫二泉映月公司舉辦的千場品茶鑒水活動中,將純凈水、天然水、天然礦泉水均進行了比較,千名茶客均認為天然礦泉水更適合泡茶。
二、雪水和天落水
古人稱之為“天泉”,尤其是雪水,更為古人所推崇。唐代白居易、元代謝宗可、清代曹雪芹等名人都是贊美過用雪水沏茶的好。至于天落水,但是只要空氣不被污染,相對還是比較潔凈,是沏茶的好水。但是現(xiàn)在的工業(yè)污染,雪水和天落水已經(jīng)失去原有的純潔了!
三、露水、井水
露水和井水都是古代比較受歡迎的泡茶用水,用露水泡茶,全露水比稀釋摻入其它水更有味道,有自然的清香,井水因為帶有比較多礦物質(zhì),能夠增添茶的不少味道,讓茶變得鮮甜。但是隨著地下水和地面的污染,現(xiàn)在只有在個別的地方才能找得到這些純凈的飲用水了。
四、江、河、湖水
江水、河水、湖水在古代也是不錯的選擇,但是也是污染的問題,現(xiàn)在能夠找到干凈的水源,那就不錯了,相信現(xiàn)在的你聽說是江水、河水、湖水,哪怕是自己去那里看過以后,還需經(jīng)過檢測才能放心飲用。
五、純凈水
純凈水是現(xiàn)代科技的產(chǎn)物,水中啥都沒有,干凈是干凈,但是千場品茶鑒水活動實驗結(jié)構(gòu)顯示,使用純凈水泡的茶不僅顏色和香味析出慢,滋味也較為寡淡,并不適合泡茶。
六、自來水
自來水含有用來消毒的氯氣等,在水管中滯留較久的,還含有較多的鐵質(zhì)。當水中的鐵離子含量超過萬分之五時,會使茶湯呈褐色,而氯化物與茶中的多酚類作用,又會使茶湯表面形成一層“銹油”,喝起來有苦澀味,所以盡量避免自來水泡茶。