杭白菊是我國傳統(tǒng)的茶用菊，可以作為茶飲用。
殺青這道工序在杭白菊加工中非常重要，經過殺青的杭白菊色澤鮮艷。烘干后顏色白而且好看。殺青過程應注意殺青的溫度越高，殺青的效果越好，一般在95-120度左右。殺青的熱源可以采用工業(yè)蒸汽、鍋爐、蒸汽發(fā)生器等。杭白菊的殺青時間一般在2分鐘左右，時間短了，殺青不*，殺青時間長了，會使產品過于熟化。
蒸汽殺青機整機采用sus304不銹鋼制作，四面帶有保溫裝置，節(jié)省能源，提高殺青效果，殺青的時間通過變頻器調節(jié) ，殺青的溫度可控。產品進入殺青機后，通過輸送網帶帶動向前，殺青完畢后自動輸送出來。
蒸汽殺青機整個殺青過程只需要兩個員工操作，為企業(yè)節(jié)省了人工。殺青過程不會造成員工燙傷。