一、特征特性金棗柿又稱串柿、柿棗，其果實成熟時金黃色，外形酷似棗，故名金棗柿。金棗柿無核，制干后甘甜酥嫩，香醇味厚。
該樹高7－10米，幼樹生長旺盛，特別是頂端的3－4個芽萌發(fā)能力強，1年可抽發(fā)新梢2－3次，隨著樹齡的增長，生長勢逐漸減緩，1年僅發(fā)1次枝；根系發(fā)達，主根分布深，側(cè)根分布廣，細根多，根毛長，因此，金棗柿抗旱、耐貧瘠；其開花比其他柿樹品種遲，花期長達10－15天，花芽分化在開花后1個月開始，花后果實迅速增大，果實初為綠色，成熟時呈金黃色?；ê?個月是果實的膨大期，果實著色至10月成熟，此時又有明顯增大的趨勢。
金棗柿喜溫暖，年平均溫度達11－20℃的地區(qū)均可種植。
二、栽培技術(shù)
1.種植。金棗柿可在土層較為深厚的田間地腳種植，因其喜溫耐濕，建園應(yīng)選擇光照充足的山地緩坡，栽培密度一般行距6－8米，株距4－5米，挖大穴施足基肥后定植。
2.整形修剪。一般采用主干疏層形整形，因金棗柿枝條軟，結(jié)果量大，結(jié)果后外圍枝條易下垂，采用主干疏層形，定干高一般為1－1.5米，山地可適當(dāng)?shù)鸵恍?。集約經(jīng)營的果園可采用自然開心形或自然圓頭形整形，以利于早結(jié)豐產(chǎn)。
金棗柿的修剪以冬季修剪為主，一般留強去弱，要注意結(jié)果枝組的培養(yǎng)和更新，保證一定的結(jié)果枝和營養(yǎng)枝比例，防止大小年現(xiàn)象。幼年樹應(yīng)少疏多剪，增加結(jié)果枝量；對生長勢強的枝條可采用摘心等方式促發(fā)二次枝，形成結(jié)果枝組。
3.肥水管理。為了提高柿果品質(zhì)，肥料應(yīng)以有機肥為主，結(jié)合使用化肥，幼樹施肥可采用化肥薄施勤施。施基肥一般在10月，5月初追施?；ū９?，8－9月施肥促進果實膨大。因金棗柿幼樹生長緩慢，幼樹柿園可套種豆科作物。