柳芽茶 楊柳有消炎(消炎食品)、清熱、除痰、明目的藥用，始載于兩千年前的《神農(nóng)本草經(jīng)》。早春采擷柔軟的柳枝上爆滿的細(xì)芽，微火烘干，炒透，貯于瓷罐內(nèi)備用。柳芽茶沖泡時(shí)茶色碧綠，初品微苦，而后甘甜，久飲明目化積，敗火生津。
椿芽茶 民諺云：“三月八，吃椿芽“，農(nóng)歷三月正是香椿上市之時(shí)，香椿富含蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)，維生素(維生素食品)c、b、蘿卜素和人體所需的微量元素(微量元素食品)鈣(鈣食品)、磷、鐵(鐵食品)、硫胺、核黃素等。明代《花栲》曰：“采椿芽食之以當(dāng)蔬，亦有總茶者。“將香椿芽洗凈切碎曝曬，用來(lái)泡茶清香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且
有健胃滑腸，散風(fēng)祛寒，通痹除濕，有一定消炎敗毒之藥效。
槐芽茶 槐芽性能和主治與槐花相似。槐花又稱“槐米“，其性涼、味苦。功能涼血、止血。主治腸風(fēng)、痔血、便血等癥。它所含蘆丁，能增加毛細(xì)血管的韌性，對(duì)防治心血管疾病有一定效果。暮春時(shí)節(jié)把甜甜的槐芽同芬芳的槐米一道炒制，品時(shí)有股濃濃的馨香，比普通的茉莉花茶更勝一籌。
車前草茶 中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，車前草性寒、味甘，功能利水通淋、清熱明目。主治小便不利、暑熱泄瀉、目赤腫痛等癥。春日采用初萌的車前草，炒制成茶。此品不僅茶色純正，口感良好，還能預(yù)防和治療生熱上火之類疾患。
翻白草茶 翻白草，李日彬又稱它為“天藕“。其性平、味甘、微苦，能清熱解毒，收斂止血，可治痢疾、崩漏、便血、吐血、淋巴結(jié)核、肺結(jié)核等癥。春日采摘其全草，洗凈曬干后用其泡茶，茶色狀似紅茶，幽香可口，可與紅茶相媲美。