中國(guó)茶文化的形成源于我國(guó)唐代卻是不爭(zhēng)的事實(shí)。唐朝是我國(guó)封建社會(huì)中期極為鼎盛的時(shí)代，其時(shí)國(guó)家空前統(tǒng)一，交通發(fā)達(dá)，結(jié)束了之前分裂割據(jù)的局面，加強(qiáng)了南方與北方、邊疆與內(nèi)地的聯(lián)系，使南北方之間經(jīng)常性的經(jīng)濟(jì)文化交流成為可能。這樣的社會(huì)條件也為飲茶的進(jìn) 一步普及和茶文化的繼續(xù)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。六朝以后，飲茶之風(fēng)已經(jīng)在南方興起，社會(huì)上飲茶的人逐漸增多。進(jìn)入唐朝以后，飲茶風(fēng)尚很快從產(chǎn)茶的南方擴(kuò)展到不產(chǎn)茶的北方以及西北邊遠(yuǎn)地區(qū)。中國(guó)具有 4000多年飲茶的歷史，迄至唐代才有真正的大發(fā)展，確切地說(shuō), 是在唐中期以后，茶事活動(dòng)才達(dá)到空前規(guī)模。唐人陸羽在其《茶經(jīng)》中指出：“茶之為飲, 發(fā)乎神農(nóng)氏， 聞?dòng)隰斨芄?，盛于?guó)朝。”國(guó)朝，即指唐朝?！恫杞?jīng)》成書(shū)于唐德宗建中元年, 即公元 780年, 屬唐朝中期。茶興盛于唐朝中期這一說(shuō)法,已為世人所接受。