上個系列我們分析了泰國榴蓮采摘、分選兩個流程設(shè)備的選擇，發(fā)現(xiàn)在這兩個流程中，泰國多采用人力進行生產(chǎn)，機械設(shè)備的運用很少。如果泰國榴蓮想要繼續(xù)擴張市場，勢必增加對相關(guān)食品機械設(shè)備的需求，因此我國相關(guān)食品機械設(shè)備企業(yè)需要瞄準這一市場，對設(shè)備進行研發(fā)生產(chǎn)，利用設(shè)備搶占先機。
泰國榴蓮在分選過后將會進行清洗、殺菌、裝箱、運輸?shù)炔襟E。要知道，這些泰國榴蓮鮮果為達到運至中國消費者手中剛好成熟，榴蓮在七八分熟時候就要進行采摘，采摘后在環(huán)境中成熟度會加速變化，因此榴蓮的前期處理需要快速進行。對比食品機械設(shè)備與手工勞作來說，食品機械設(shè)備能夠使工作效率得到*提高。
水果出口需清潔清洗設(shè)備來幫忙
泰國榴蓮在往中國銷售過程中需要先對榴蓮進行清洗。因為榴蓮作為食品，在入境過程中必須接受檢驗*的檢測，清洗不當?shù)牧裆徲锌赡軘y帶不明微生物，對我國的生態(tài)安全造成一定威脅。這也是馬來西亞的落地榴蓮遲遲不能新鮮整只銷往中國的原因之一。
榴蓮相關(guān)的清洗設(shè)備目前已經(jīng)較為成熟。據(jù)了解，我國市場上的水果快速清洗機具備氣泡清洗、噴淋清洗、毛刷清洗等一種或多種清洗形式。針對榴蓮表面凹凸不平的現(xiàn)象，可以采用氣泡與毛刷相結(jié)合的清洗模式。另外，榴蓮屬于重量級水果，在氣泡清洗階段需要強大的震蕩力使得榴蓮漂浮翻轉(zhuǎn)。諸城光銳機械生產(chǎn)的水果快速清洗機配備超聲波裝置以及增氧泵，通過二者結(jié)合使得水果清洗機形成激烈的震蕩效果，容易清洗干凈榴蓮。該設(shè)備還配備了風(fēng)干線，能夠使榴蓮生產(chǎn)過程進一步加快。清洗機作為多種食品生產(chǎn)過程中的必備設(shè)備，在與其他設(shè)備的連接配合也已發(fā)展的十分完善，消毒機、風(fēng)干機、高壓噴淋設(shè)備等都可以按照客戶需求進行添加。
姜黃粉殺菌催熟惹非議殺菌設(shè)備卻不適用
曾經(jīng)有段時間，網(wǎng)上流傳著放到黃色藥水大池子里浸泡一整天，再在蒂把上涂上藥膏進行催熟控制的毒榴蓮傳聞。據(jù)記者調(diào)查求證后發(fā)現(xiàn)，這種黃色藥水實際上是因為加了姜黃粉，這在泰國是一種通行的除菌催熟方式。這種方式已經(jīng)通過泰國*以及我國檢驗*認證，對人體無害。
隨著人們對食品安全問題的日益重視，榴蓮?fù)ㄟ^浸泡方式進行殺菌越來越讓消費者無法放心，使用設(shè)備進行殺菌成為必然。榴蓮存儲條件嚴苛，溫度過高容易損壞，溫度過低會凍傷。因此高溫殺菌設(shè)備顯然不適用于榴蓮的殺菌生產(chǎn)。但考察市面上的冷殺菌設(shè)備后發(fā)現(xiàn)，超高壓冷殺菌設(shè)備適用于軟包裝食品滅菌；輻照殺菌設(shè)備難以在通行；微波殺菌溫度對于新鮮榴蓮來說仍然過高……殺菌設(shè)備還不夠完善，無法滿足新鮮榴蓮對殺菌的需求。倒是使用臭氧可以
可以看到在泰國新鮮榴蓮的處理過程中，清洗設(shè)備已經(jīng)能夠完全滿足需求，但殺菌設(shè)備卻因各種原因無法應(yīng)用于生產(chǎn)。這要求我國殺菌設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)需要全力開拓新思路，積極深入設(shè)備研發(fā)，早日研制出合適的消毒殺菌設(shè)備。在此之前，消費者也不必對殺菌劑太過恐慌，就目前階段而言，食品用殺菌劑是對殺菌設(shè)備的補充，經(jīng)過檢驗驗證的殺菌劑不會對人體造成傷害。