荷花為我國人民喜愛的傳統(tǒng)花卉之一。它不僅是著名的觀賞植物，而且是用途廣泛、全身是寶的經(jīng)濟植物，藕是營養(yǎng)豐富的水生蔬菜，蓮子營養(yǎng)價值特高，暢銷國內(nèi)外。
(一)形態(tài)特征及品種
荷花為宿根水生花卉。地下莖肥大有節(jié)，通稱藕，橫生于淤泥中。節(jié)上生根并抽生葉片，葉大，直徑可達70cm，呈盾狀圓形，被有蠟質(zhì)?；▎紊?，大而色艷，有單瓣、復(fù)瓣、重瓣之分，色有深紅、粉紅、白、淡綠及間色等變化。花葉均有清香?；ê蠼Y(jié)實稱為蓮蓬，內(nèi)有種子，稱為蓮子。
我國荷花品種資源豐富，達500種以上。品種分類，以荷花人工栽培的歷史演進，并結(jié)合栽培應(yīng)用的實際，我國將栽培的荷花分為藕蓮、子蓮、花蓮三個系統(tǒng)。從花型上分有單瓣種，花瓣16枚左右，如：‘東湖紅蓮’、‘蘇州白蓮’等：復(fù)瓣種，花瓣21～59枚，如‘唐婉’等；重瓣種，花瓣可達200枚，如‘千瓣蓮’、‘重臺蓮’等。
(二)生態(tài)習性
荷花喜濕怕干，喜相對穩(wěn)定的靜水，不愛漲落懸殊的流水。池塘植荷以水深0.3m～1.2m為宜，初植種藕，水位應(yīng)在0.2m～0.4m之間。在水深1.5m處，就只見少數(shù)浮葉，不見立葉，不能開花，如立葉淹沒持續(xù)10天以上，便有覆滅的危險。
荷花喜光、喜溫、不耐陰。栽植季節(jié)的氣溫至少需15℃以上，最適溫為20℃～30℃，冬季氣溫降至0℃以下，盆栽種藕易受凍。在強光下生長發(fā)育快，開花早，但凋萎也早。荷花對土壤要求不嚴，以富含有機質(zhì)的肥沃粘土為宜。適宜的ph值為6.5。
花期7～8月份。單朵花的花期，單瓣品種3～4天，于早晨開放，中午以后逐漸閉合，次晨復(fù)開：復(fù)瓣品種5～6天，重瓣品種可達10天以上。在較好的貯藏條件下種子壽命可達1000年，主要是果實外皮堅而厚，水分和空氣的出入基本斷絕，呼吸作用非常緩慢。
(三)繁殖方法
荷花可用播種繁殖和分藕繁殖。在園林應(yīng)用中，多采用分藕繁殖，一是可保持親本的遺傳特性，二是當年可觀花。采用播種繁殖，當年半數(shù)不能開花。
播種時，新蓮子和陳蓮子均可，隨采隨播也能萌發(fā)。播種適溫為17℃～24℃。由于蓮殼像個密封倉，組織緊密堅硬，必須經(jīng)過破頭處理，(即將蓮子凹進的一端破一小口，露出種皮)，然后投入盛有清水的器皿中浸泡3～5日，水深以浸沒蓮子為度，每天換水1次。當浸種的蓮子長出兩三片幼葉時，便可在備有沃泥的無孔小花盆內(nèi)播種。播種時，將蓮子臥放盆邊，每盆一粒，徐徐按下，讓蓮背平泥面。當蓮苗立葉挺出水面，便將蓮脫盆移植于填有稀泥的較大盆中，注意勿讓盆泥散落，也勿折損葉柄。
池塘播種也要“破頭”浸種，然后撤播在水深10cm～15cm的池塘湖泥中。一周后可萌發(fā)新根嫩葉，一月后浮葉出水。
分藕繁殖，若植于池塘，一般采用整枝主藕作種藕。缸、盆栽時，可用子藕。不論哪類作種藕，都要具有完整無損的頂芽，否則當年不易開花。清明前后，長江流域一帶氣溫上升至15℃以上時，是分藕繁殖的佳期。在池塘栽植時，先將池水放干，池泥翻整耙平，施足底肥，然后栽藕，栽時應(yīng)將頂芽朝上，呈20～30度角斜插入泥，并讓尾節(jié)翹露泥面，一兩日放水20cm～30cm。盆、缸栽荷，其操作方法基本同塘栽，只是將種藕靠近盆(缸)壁徐徐插入泥中。
(四)栽培技術(shù)
缸栽荷花的場地應(yīng)選在避風的全光照處，日照不足5小時的場所培養(yǎng)荷花，往往只長葉，難開花。
分栽初期，水不宜多，因淺水可提高土溫，對蓮苗早期生長有利，以后隨著浮葉、立葉的生長應(yīng)逐漸提高水位，但池塘最深處的水位不得超過1.5m。缸植者，夏季應(yīng)1～2日加水1次，碗種小種則應(yīng)每日澆水。秋末冬初，已進入休眠，盆缸內(nèi)只需保持淺水即可，在北方，則應(yīng)移入室內(nèi)過冬。
湖塘植蓮，若塘泥肥沃，一般不施追肥，盆栽者也不必追肥，尤其是碗蓮，肥多易腐。但在生長季節(jié)，發(fā)現(xiàn)荷葉黃瘦，又無病斑，應(yīng)追肥促壯，若用農(nóng)家肥，應(yīng)充分腐熟，并掌握薄肥輕施的原則。施肥：小盆30g,大盆100g。
缸栽荷花，在長江流域一帶可以露地越冬。盆栽碗蓮，應(yīng)在嚴冬到來之前，投入不結(jié)冰的深水池中，或移至室內(nèi)，或深埋土中越冬。
荷花生命力極強，大塘荷花能抵抗一般病蟲害。缸、盆栽者，病蟲害較多，常見者有大蓑蛾、蚜蟲、斑枯病、斑點病等，蟲害用常規(guī)方法防治，病害可用25％的可濕性多菌靈原粉或甲基托布津原粉早晚噴撒在荷葉上，可收到70％的效果。
(五)荷花花期的控制
荷花是強陽性植物，光照強度不足和光照時間不夠荷花只長葉不開花。據(jù)我們多年測定光照強度低于450001ux荷花不開花，光照時間少于6小時(每日光照)也影響荷花成花。另外荷花品種特性也決定了荷花花期的早晚。據(jù)此我們在控制荷花花期時采取以下措施：
1、促成開花用早花品種，早期加溫，中期提供足夠的光強和光照時數(shù)。
2、延遲開花：用晚花品種，推遲翻缸時間，從正常的3月中——4月中旬推遲到4月下旬并采取遮光措施。