我們知道，茶用的演變：首先是藥用、陪葬品，接著是飲用，再到高層次的品飲階段；從開始的藥敷、吃茶，到后來的喝茶，最后是飲茶。吃茶以鮮葉作為菜食；喝茶以鮮葉熬制茶湯；飲茶則是制茶作為飲料。
現(xiàn)如今，得益于茶的多重營養(yǎng)與保健價值，人們把飲茶已培養(yǎng)成為一種良好的生活習(xí)慣了。喝茶也不僅僅是為了解渴止乏，而更多的把泡茶、飲茶升華到一種技藝，藝術(shù)層次，有的甚至當(dāng)成一種自我的修行！
飲茶者，首要“得味”，其次“得趣”，高者而后方能“得道”。得趣把飲茶上升到了審美階段，注重茶葉的色、香、味、形之美，優(yōu)雅清凈的環(huán)境及品茶人知識面和修養(yǎng)。得道通過備器習(xí)茶，來實踐，演練道德追求與自然、社會的和諧之美，體悟天人合一之境，修身養(yǎng)性，陶冶情操。
最后，所謂“茶禪一味”，大概是指好茶之人習(xí)茶研禪、修身養(yǎng)性，茶味、禪味，貫穿一氣了吧！