擂茶起源于古代中原，南遷流傳至廣東、湖南、江西等一帶，又名三生湯，是一種特色食品。主要流傳于廣東汕尾市、益陽安化、桃江、常德等地。起于漢、盛于明清，擂茶是一種特色食品，它一般是由大米、花生、綠豆、茶葉、生姜等為原料，然后用擂缽將其搗爛成糊水，用開水沖，再加上炒米，清香可口的擂茶就做成了。那擂茶有什么功效呢？
擂茶只當作一般飲品。若當藥用，有祛風寒、消暑氣、清火解毒之用，可添加如細葉金錢、艾葉、小葉客食碗(馬蹄金)、班筍菜(薺菜)、黃花、薄荷等，同茶葉一起擂爛。各種配料，易熟品，切碎后，放入缽內(nèi)由開水沖熟；難熟的，放入鍋內(nèi)煮熟，同開水一起沖入缽內(nèi)。
擂茶的藥用功能頗多，酒足飯飽之后喝口擂茶，可感油膩盡退，滿腹舒暢。據(jù)驗證，擂茶具有祛熱解暑，驅(qū)寒健脾，疏肝理腸，潤腸通便，補肺益氣，助脾長肌，理氣調(diào)中，止咳化痰，通血脈，提神醒腦，清肝明目，滋陰壯陽之功效，且具有養(yǎng)顏保健，風味獨特，老少皆宜，飲用方便等特點，為桃花源特產(chǎn)旅游紀念品品牌，是居家，旅游，饋贈待客之珍品。
擂茶還有多種用途，如在茶中加入少許胡椒，便起溫中散寒之作用，對胃寒體弱、夜尿頻密者有神效。