所謂環(huán)境，即品茶的場所，它包括外部環(huán)境和內(nèi)部環(huán)境兩個部分。對于外部環(huán)境，中國茶藝講究野幽清寂，渴望回歸自然。唐代詩僧靈一的詩：“野泉煙火白云間，坐飲香茶愛此山。巖下維舟不忍去，清溪流水暮潺潺。”錢起的詩：“竹下忘言對紫茶，全勝羽客醉流霞。塵心洗盡興難盡，一樹蟬聲月影斜。”他們所描述的都是茶人對自然環(huán)境的追求。
中國茶藝講究林泉逸趣，是因為在這種環(huán)境中品茶才是真正意義上的品茶，在這種環(huán)境中品茶，茶人與自然最易展開精神上的溝通，茶人的內(nèi)心世界最易與外部環(huán)境交融，使塵心洗凈，達到精神上的升華。
品茶的內(nèi)部環(huán)境要求窗明幾凈，裝修簡素，格調(diào)高雅，氣氛溫馨，使人有親切感和舒適感。