高剪切分散乳化設(shè)備工作原理：
物料在多層轉(zhuǎn)子和定子之間的間隙內(nèi)高速運(yùn)動，形成強(qiáng)烈的液力剪切和湍流，分散物料，同時產(chǎn)生離心擠壓、碾磨、碰撞等綜合作用力，終使物料充分混合、攪拌、細(xì)化達(dá)到理想要求。鍋蓋配有照明觀察孔，隨時掌握鍋內(nèi)產(chǎn)品的乳化狀況。配有微量物料入口便于特殊香精添加工藝。操作方便鍋底出料，通過管道可直接進(jìn)入灌裝機(jī)進(jìn)行分裝，同時還又傾倒出料，便于清洗。
高剪切分散乳化設(shè)備結(jié)構(gòu)組成：
該機(jī)由油鍋、水鍋、真空均質(zhì)乳化鍋、加熱系統(tǒng)、攪拌系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、手動升降系統(tǒng)、操作控制柜、管路系統(tǒng)等組成，操作使用非常方便。
高剪切分散乳化設(shè)備的使用：
1、本機(jī)必須在工作介質(zhì)中運(yùn)轉(zhuǎn)，嚴(yán)禁空機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)。
2、由于轉(zhuǎn)子具有抽吸力，分散頭與容器底部的距離不應(yīng)少于10mm。*將分散頭稍微偏心放置，這樣更利于工作物料的翻動。
3、開機(jī)前，檢查電路電壓是否與本機(jī)230v要求相符，插座必須接地線。檢查容器內(nèi)是否有雜物等堅(jiān)硬物。
4、開機(jī)時，先將開關(guān)推至鎖定位，然后以蕞低速度開始驅(qū)動，慢慢調(diào)高轉(zhuǎn)速，直到所要的轉(zhuǎn)速。如果物料的粘度或固含量較高，電子調(diào)速裝置會自動降低轉(zhuǎn)速，這時應(yīng)適當(dāng)減少工作物料的容量或加以稀釋以降低粘度。
5、建議采用的加料工藝：先加入粘度小的液體，開始工作后，再加入粘度大的液體，后固體物料均勻加入。
6、當(dāng)工作物料溫度>120℃時，就應(yīng)將四氟軸承更換為銅合金滑動軸承。