也許不少茶友在喝茶的時(shí)候，就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了一個(gè)問題，那就是茶湯涼了之后，顏色變得渾濁，茶湯也一點(diǎn)都不好喝了，這是為什么呢？那么這涼了的茶喝了之后，會(huì)不會(huì)又對(duì)身體有害呢？
溫度較高的熱茶，由于高溫度導(dǎo)致分子運(yùn)動(dòng)較快，所以沖泡出來的香氣高揚(yáng)、茶湯口感好；就像熱油翻炒的青菜，一般會(huì)飄散著香味。而一旦溫度降低了之后，茶湯中的茶多酚、維生素等會(huì)容易氧化，含量逐漸減少，顏色加深；例如一杯橙紅透亮的茶湯放置久了后，顏色會(huì)變得黃褐、渾濁。
這主要因?yàn)槭遣杷械牟瓒喾友趸纬牲S紅、紅褐色的氧化產(chǎn)物，主要有茶黃素、茶紅素、茶褐素等。但是這些產(chǎn)物是無毒的，不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害！不過暴露在空氣中的茶湯，也還是有可能容易滋生微生物會(huì)使得茶水變味變質(zhì)。
高溫沖泡后放置得久的茶湯與冷泡茶概念也是不一樣的，冷泡茶是指用冷開水沖泡的茶，對(duì)茶湯中的營養(yǎng)物質(zhì)損害不大，冷泡后的茶湯別有一番滋味，并不會(huì)出現(xiàn)顏色加深、變澀變苦的現(xiàn)象，也不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。而涼了的茶不但滋味香氣變差，而且有害物質(zhì)也會(huì)增多，所以盡量還是喝熱茶為好。