韓國(guó)的飲茶史也有數(shù)千年的歷史。公元7世紀(jì)時(shí)﹐飲茶之風(fēng)已遍及全國(guó)﹐並流行于廣大民間﹐因而韓國(guó)的茶文化也就成為韓國(guó)傳統(tǒng)文化的一部份。
在歷史上﹐韓國(guó)的茶文化也曾興盛一時(shí)﹐源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。
在我國(guó)的宋朝﹑元朝時(shí)期﹐全面學(xué)習(xí)中國(guó)茶文化的韓國(guó)茶文化﹐以韓國(guó)“茶禮”為中心﹐普遍流傳中國(guó)宋元時(shí)期的“點(diǎn)茶”。約在我國(guó)元代中葉後﹐中華茶文化進(jìn)一步為韓國(guó)理解並接受﹐而眾多“茶房”﹑“茶店”﹑茶食﹑茶席也更為時(shí)興﹑普及。
20世紀(jì)80年代﹐韓國(guó)的茶文化又再度復(fù)興﹑發(fā)展﹐並為此還專門成立了“韓國(guó)茶道大學(xué)院”﹐教授茶文化。
現(xiàn)韓國(guó)每年5月25日為茶日﹐年年舉行茶文化祝祭。其主要內(nèi)容有韓國(guó)茶道協(xié)會(huì)的傳統(tǒng)茶禮表演﹐韓國(guó)茶人聯(lián)合會(huì)的成人茶禮和高麗五行茶禮以及國(guó)仙流行新羅茶禮﹐陸羽品茶湯法等。
和日本茶道一樣﹐源于中國(guó)的韓國(guó)茶道﹐其宗旨是“和﹑敬﹑儉﹑真”。
“和”﹐即善良之心地﹔
“敬”﹐即彼此間敬重﹑禮遇﹔
“儉”﹐即生活儉樸﹑清廉﹔
“真”﹐即心意﹑心地真誠(chéng)﹐人與人之間以誠(chéng)相待。
我國(guó)的近鄰──韓國(guó)﹐歷來(lái)通過(guò)“茶禮”的形成﹐向人們宣傳﹑傳播茶文化﹐並有機(jī)地引導(dǎo)社會(huì)大眾消費(fèi)茶葉。
韓國(guó)的茶禮種類繁多﹑各具特色。如按名茶類型區(qū)分﹐即有“末茶法”﹑“餅茶法”﹑“錢茶法”﹑“葉茶法”四種。