hitachi氨基酸分析儀是一種分析儀器，采用經(jīng)典的陽(yáng)離子交換色譜分離、茚三酮柱后衍生法，對(duì)蛋白質(zhì)水解液及各種游離氨基酸的組分含量進(jìn)行分析。儀器基本結(jié)構(gòu)同普通hplc相似，但針對(duì)hitachi氨基酸分析儀進(jìn)行了細(xì)節(jié)優(yōu)化(例如氮?dú)獗Ｗo(hù)、惰性管路、在線脫氣、洗脫梯度及柱溫梯度控制等等)。
技術(shù)的發(fā)展讓hitachi氨基酸分析儀不再那么問(wèn)題多多。總體而言檢測(cè)氨基酸的優(yōu)越性主要表現(xiàn)在：
1.度、靈敏度高。檢測(cè)氨基酸以同位素做內(nèi)標(biāo)，對(duì)氨基酸檢測(cè)可以定量到0.1μm。且不受高低含量各組分的影響，對(duì)每個(gè)氨基酸都測(cè)定，減少了氨基酸之間的影響。
2.穩(wěn)定性、重復(fù)性好。檢測(cè)大限度的減少了hitachi氨基酸分析儀器對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響，同時(shí)標(biāo)準(zhǔn)的操作規(guī)程和科學(xué)的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)也得到廣大科研人員的認(rèn)同。據(jù)不*統(tǒng)計(jì)，目前運(yùn)用做為氨基酸檢測(cè)手段的科研文獻(xiàn)已經(jīng)達(dá)到500余篇。并且采用檢測(cè)的文獻(xiàn)以其實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的更科學(xué)化能得到更多學(xué)者和專(zhuān)家的認(rèn)可。
3.運(yùn)用檢測(cè)氨基酸可以檢測(cè)到內(nèi)多達(dá)45種氨基酸的含量，并且檢測(cè)原理是針對(duì)每個(gè)氨基酸的結(jié)構(gòu)和分子量進(jìn)行，有效的避免了氨基酸之間的相互干擾，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果更科學(xué)化，檢測(cè)范圍更廣。檢測(cè)氨基酸是目前檢測(cè)氨基酸范圍廣泛、數(shù)據(jù)更科學(xué)、圖譜更詳細(xì)穩(wěn)定的實(shí)驗(yàn)方法。
hitachi氨基酸分析儀用于食品工業(yè)中的高生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的控制。比如通過(guò)檢測(cè)果汁中特定氨基酸的濃度，科學(xué)家不僅能夠確定原始水果和水果加工的過(guò)程和條件，還能夠確定水果生長(zhǎng)的氣候和榨汁時(shí)的成熟程度。