食醋總酸快速檢測儀測定技術(shù)指標(biāo)：食醋是用谷物等糧食發(fā)酵制成的一種酸性調(diào)味品，是烹調(diào)過程中*的輔料之一。在食醋質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中，食醋分為一級(jí)品和二級(jí)品，達(dá)不到二級(jí)品的為不合格品，其中能夠體現(xiàn)其酸性調(diào)味品特點(diǎn)的質(zhì)量指標(biāo)是總酸。
csy-ssc8食醋總酸快速檢測儀能夠快速檢測食醋中的總酸含量；根據(jù)sb/t 10337-2012配制食醋≥2.5（g/100ml）、gb 18187-2000釀造食醋≥3.5（g/100ml）食醋中主要成分是乙酸，含有少量其他有機(jī)酸。
【食醋總酸快速檢測儀技術(shù)指標(biāo)】
檢測下限：1g/100g
線性范圍：1-20g/100g
【食醋總酸快速檢測儀檢測原理】
食醋中的酸度成分經(jīng)過提取，與檢測試劑反應(yīng)生成有色化合物，用檢測儀在550nm測定其吸光度，將空白對照液與檢測樣品液對換，所得吸光度與其含量成正比。
【食醋總酸快速檢測儀檢測對象】
食醋等
【食醋總酸快速檢測儀操作方法】
①取一燒杯加入40ml蒸餾水，然后將待測食醋上下?lián)u勻，加入0.1ml待測食醋，搖勻，作為樣品儲(chǔ)備液。
②取3ml食醋總酸檢測液于比色皿中，將比色皿放入的第一個(gè)通道，按“對照測量”。
③取出比色皿，加入150ul樣品儲(chǔ)備液，混勻；將比色皿放入的通道中，按“樣品測量”。
【食醋總酸快速檢測儀執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)】
樣品名稱
限值（g/100ml）
參考標(biāo)準(zhǔn)
配制食醋
≥2.5
sb/t 10337-2012
釀造食醋
≥3.5
gb 18187-2000