龍井蝦仁、茶葉飯是我們較為熟悉的以茶入菜的食物。生活中，我們常說茶是為喝，但是將其作為原料做成美味的菜肴并不少見。在我國的許多少數(shù)民族中，就有“吃茶”的習(xí)慣?？图业南滩韬屠薏琛⒔系娜啦璧?。
前幾日，在新聞報(bào)道中，一位北京中醫(yī)藥大學(xué)的張教授表示，茶葉的營養(yǎng)包括水溶性和脂溶性兩部分，后者不溶于水，不管飲用多少次，始終會(huì)殘留在茶葉中。因此，只有吃茶才能更好地吸收茶葉的營養(yǎng)。
可見，吃茶的做法對(duì)健康是有益的。下面，為大家介紹幾道以茶葉入菜的美食。
第一道美食是茶葉面條，所需的材料有綠茶、面粉和水。此面條的做法并不復(fù)雜，將茶葉加沸水沖泡成濃茶水；然后用這些茶湯和面搟成面條，粗細(xì)可隨自己喜歡決定。茶葉面條不僅下鍋不會(huì)糊，而且口感清爽鮮滑，味道十分不錯(cuò)。
第二道美食是茶葉饅頭，所需的材料有新鮮的茶葉、酵母粉、面粉和水。與茶葉面條的做法相似，第一道工序即是將茶葉加沸水泡制成濃茶汁，而后將其放置一邊，待溫度下降到30度左右。然后加入酵母粉、面粉發(fā)面，揉搓捏制大小均勻，接著放入蒸籠。新鮮出爐的茶葉饅頭顏色如水晶梨一般，氣味清香，嚼之微甜。
除此之外，以茶入食的菜肴不勝枚舉，青山綠水、茶葉粥、茶葉湯圓、抹茶涼粉等等，感興趣的朋友可自行搜索做法加以嘗試。