很多茶友都搞不清楚工藝香與自然純正的古樹(shù)香氣，會(huì)對(duì)制作工藝比較好的古樹(shù)花果香認(rèn)為是添加香氣。
一、何為工藝香
工藝香來(lái)源于工藝，區(qū)別于其它的是：凡工藝香，都是從外而內(nèi)的，所以，此類(lèi)香氣的特征是開(kāi)始時(shí)很香，越泡越不香。香氣不持久，不入茶湯，聞著香卻無(wú)香氣從口中、喉嚨散發(fā)出來(lái)，口中只有茶味。
二、工藝香的造成
茶餅壓制成型后進(jìn)入烘房溫度超過(guò)80度會(huì)有綠豆香、花香出現(xiàn)，這類(lèi)香氣飄而不實(shí)，入口香氣少，反而是聞著很香，杯底很香，有香得帶膩的粘滯感。
口腔中比較明顯的口感是:上顎有干燥感，喝完一口，不要緊接著喝下一口，感受是不是上顎干、舌面也干。這個(gè)與兩頰生津不沖突，不要被兩頰生津干擾上顎的干燥感。
三、吊水線識(shí)別普洱茶里的工藝香
吊水，就是用水保持一定的高度離杯4-5厘米，沿杯壁下滑保持同一位置靜注水，不沿邊轉(zhuǎn)圈，以水不翻動(dòng)茶葉為要點(diǎn)。這種方法，目的是剝離茶的工藝香，因?yàn)楣に囅阋恢北活l繁的用來(lái)假冒“山頭氣”。
如果是工藝香，開(kāi)始香，越泡到后邊越不香。到后面沒(méi)茶味時(shí)剩下澀感，無(wú)香氣和甜度。工藝香越嚴(yán)重，越會(huì)呈現(xiàn)出以下特征：
滋味重，吊水后苦澀味尤其重。
滋味融合度差，茶湯和滋味融合度很差，苦澀味游離。
氣味愉悅度差別大，工藝香較重的茶，揮發(fā)性降低后，其愉悅度大大降低。
工藝香本身對(duì)人體沒(méi)有壞處，但相較于自然的香氣，往往降低了品飲者的愉悅感，使得喝茶的趣味大大降低。